越南鲜辣牛肉米线
无骨牛肩肉或牛腩,切成约4厘米的小块、蒜，切末、姜，切末、鱼露、五香粉、红糖、油、香茅草，除去坚硬木质外皮后，切成8厘米长段、香茅草，除去坚硬木质外皮后，切碎、蒜，切末、洋葱，切细丝，大部分洋葱丝用于煸炒牛肉，留少许生洋葱丝用于烹饪完成后撒在面上做调味、番茄膏、水、纯椰子水/汁、大料、黑胡椒粉、辣椒粉、胭脂红香料粉（可选）、红椒粉（paprika）、大胡萝卜，去皮后切成约4厘米的小块、盐、生抽酱油、自制辣椒油，酌情增减（也可用买的辣椒油）、米线或鸡蛋面、香菜叶，粗切、泰国罗勒叶、柠檬，切块
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食域家
