银杏果的营养成分
营养元素 |
含量(每100克) |
营养元素 |
含量(每100克) |
蛋白质 |
6.4 克 |
脂肪 |
2.4 克 |
碳水化合物 |
36 克 |
粗纤维 |
1.2 克 |
蔗糖 |
52 克 |
钙 |
10 毫克 |
磷 |
218 毫克 |
铁 |
1 毫克 |
胡萝卜素 |
320 微克 |
核黄素 |
50 微克 |
银杏果的功效
敛肺气、定喘嗽
止带浊、缩小便
消毒杀虫
如何挑选银杏果
挑选银杏果应该以外壳光滑、洁白、新鲜,大小均匀,果仁饱满、坚实、无霉斑为好。
银杏果粒大、光亮、壳色白净者,品质新鲜;如果外壳泛糙米色,一般是陈货。
取银杏果摇动,无声音者果仁饱满,有声音者,或是陈货,或是僵仁。
银杏果的储存方法
不能在太阳下面晒,晒了里面果仁会变干了;不能用塑料袋装,在塑料袋里闷着、温度高了外壳会发霉,还会波及里面的果仁。
只能放在阴凉通风处,既晒不到太阳,又不闷着。时间太长也会干了,不过里面果仁不会坏。
银杏果的食用禁忌
食银杏果,儿童一般连吃20颗左右,成人连吃50颗左右就会有中毒的危险。
预防白果中毒的方法是将其煮熟后再食用,不过煮过的白果毒素仍未完全受到破坏,所以不宜吃得太多。
另外用银杏叶片泡水喝,也是有一定危险的。据查,银杏叶中有一种成分银杏酸,如果用的剂量过大,或者服用时间比较长,会损害心脏。