肉松的营养成分
营养元素 |
含量(每100克) |
营养元素 |
含量(每100克) |
能量 |
373 千卡 |
蛋白质 |
41.8 克 |
脂肪 |
10.2 克 |
碳水化合物 |
28.6 克 |
维生素E |
2 微克 |
硫胺素 |
0.09 毫克 |
核黄素 |
0.24 克 |
胆固醇 |
70 克 |
钾 |
460 毫克 |
钠 |
1929.2 毫克 |
钙 |
3 毫克 |
镁 |
24 毫克 |
铁 |
3.3 毫克 |
锰 |
0.19 毫克 |
锌 |
4.43 毫克 |
铜 |
0.19 毫克 |
磷 |
255 毫克 |
硒 |
9.16 微克 |
烟酸 |
4.7 毫克 |
叶酸 |
5.3 微克 |
肉松的功效
生津开胃
如何挑选肉松
购买肉松时,应注意两点:
一是出厂日期。一般软包装肉松可保存半年,罐装肉松可保存一年左右,对于已开包、开盖的肉松不宜久放。
二要看肉松外观。质量好的肉松,其颜色应是金黄色和淡黄色的,有光泽,呈疏松絮状,气味和滋味正常,不应有结块和其他异常。
我国著名的肉松产品有福建肉松、太仓肉松、涪陵肉松等。福建肉松呈深红色小圆珠团粒,大小均匀,不含硬粒,色泽红艳,油润不腻,入口即化。太仓肉松绒长而蓬松,色泽金黄,香气浓郁,略带甜味,咀嚼无渣。涪陵肉松纤维蓬松细长,富有弹性,色金黄,味香浓,无硬渣,回味带甜。
肉松的储存方法
肉松的吸水性很强,要特别注意包装和贮藏,否则吸潮后容易发霉变质。肉松短期贮藏时,可装肉防潮纸或塑料袋内。如需长期保藏时,可用玻璃瓶和铁罐包装。一般软包装肉松可保存半年,罐装肉松可保存一年左右,对于已开包、开盖的肉松不宜久放。
肉松营养小知识
肉松的主要营养成分是碳水化合物、脂肪、蛋白质和多种矿物质,胆固醇含量低,蛋白质含量高。猪肉松香味浓郁,味道鲜美,生津开胃,干软酥松,易于消化。
肉松适用人群
一般人均可食用;肥胖者、糖尿病患者忌食。
肉松食物相克
肉松忌与鹌鹑肉同食,否则会使人面生黑斑。