海带的营养成分
| 营养元素 |
含量(每100克) |
营养元素 |
含量(每100克) |
| 水 |
81.58 克 |
热量 |
43 千卡 |
| 蛋白质 |
1.68 克 |
脂肪 |
0.56 克 |
| 碳水化合物 |
9.57 克 |
纤维 |
1.3 克 |
| 糖 |
0.6 克 |
钙 |
168 毫克 |
| 铁 |
2.85 毫克 |
镁 |
121 毫克 |
| 磷 |
42 毫克 |
钾 |
89 毫克 |
| 钠 |
233 毫克 |
锌 |
1.23 毫克 |
| 维生素C |
3 毫克 |
维生素B1 |
0.05 毫克 |
| 核黄素 |
0.15 毫克 |
烟酸 |
0.47 毫克 |
| 维生素B6 |
0.002 毫克 |
叶酸 |
180 微克 |
| 维生素B12 |
0 微克 |
维生素A |
6 微克 |
| 维生素E |
0.87 毫克 |
维生素D（D2+D3） |
0 微克 |
| 维生素D |
0 国际单位 |
维生素K |
66 微克 |
| 饱和脂肪酸 |
0.247 克 |
单不饱和脂肪酸 |
0.098 克 |
| 多不饱和脂肪酸 |
0.047 克 |
胆固醇 |
0 毫克 |
| 咖啡因 |
0 毫克 |
|
|
海带的功效
防治甲状腺肿大
降压
降脂
抑制肿瘤
提高免疫力
降糖
预防心脑血管病
利尿
消肿
消除乳腺增生
护发
补钙
美容减肥
如何挑选海带
正常的海带是深褐色，腌制或者晒干之后，会呈现墨绿色或深绿色。不要买颜色特别鲜艳的海带。叶子宽厚的，没有枯黄的为佳。
海带的储存方法
将拆封后的海带放置于冰箱冷藏室内保存，但仍因在短时间内食用，因为在保存过程中，微生物会不断繁殖，有害成分增加，营养下降，导致变质。
营养分析
海带含碘量极高，是体内合成甲状腺素的主要原料，常食可令秀发润泽乌黑。海带具有一定的药用价值，因为海带中含有大量的碘，碘是甲状腺合成的主要物质，如果人体缺少碘，就会患“粗脖子病”，即甲状腺机能减退症，所以，海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。
海带中还含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消肿的作用，可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用，对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病，都有较好的效果。
海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。中医认为，海带性味咸寒，具有软坚、散结、消炎、平喘、通行利水、祛脂降压等功效，并对防治矽肺病有较好的作用。海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外，从而减少放射性物质在人体内的积聚，也减少了放射性疾病的发生几率。
海带中褐藻酸钠盐有预防白血病和骨痛病的作用；对动脉出血亦有止血作用，口服可减少放射性元素锶-90在肠道内的吸收。褐藻酸钠具有降压作用。海带淀粉具有降低血脂的作用。近年来还发现海带的一种提取物具有抗癌作用。海带甘露醇对治疗急性肾功能衰退、脑水肿、乙性脑炎、急性青光眼都有效。脾胃虚寒者少食用。
