不需皮冻也汁多味鲜万能肉馅/万能肉酱 可调青菜肉馅、马兰头肉馅、玉米粒肉馅、山药胡萝卜肉馅等等(做包子馅、饺子馅、馄饨馅、苏式紧酵馒头馅、生煎包馅、小笼包馅、肉月饼馅……)——中式一日三餐(十二)
猪肉糜(鸡胸肉糜、牛肉糜等等肉糜都可以)、葱姜水(去腥、提味、增汤汁,做汤汁饱满的馅加至80克,如:苏式紧酵馒头、小笼包、生煎包等)、生抽、盐、白糖(肉馅加蔬菜混合的时候可以减少糖的用量)、味精、胡椒粉、芝麻油(馅料里放蔬菜的时候用没有特殊气味的植物油或融化的猪油,芝麻油会掩盖蔬菜的香味,也不要放胡椒粉等香料)、所有佐料的用量可根据自己口味调整,喜欢蒜末的可以添加。、如果瘦肉较多,想要吃起来没那么柴,可以加一个鸡蛋拌匀。
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