韭黄的营养成分
营养元素 |
含量(每100克) |
营养元素 |
含量(每100克) |
热量 |
22 大卡 |
胡萝卜素 |
260 微克 |
钾 |
192 毫克 |
磷 |
48 毫克 |
维生素A |
43 微克 |
钙 |
25 毫克 |
维生素C |
15 毫克 |
镁 |
12 毫克 |
钠 |
6.9 毫克 |
碳水化合物 |
3.9 克 |
蛋白质 |
2.3 克 |
铁 |
1.7 毫克 |
膳食纤维 |
1.2 克 |
硒 |
0.76 微克 |
烟酸 |
0.7 毫克 |
维生素E |
0.34 毫克 |
锌 |
0.33 毫克 |
脂肪 |
0.2 克 |
锰 |
0.17 毫克 |
铜 |
0.1 毫克 |
维生素B2 |
0.05 毫克 |
维生素B1 |
0.03 毫克 |
韭黄的功效
补肾温阳
益肝健胃
行气理血
润肠通便
如何挑选韭黄
以叶片无枯萎、腐烂、无绿色的为好。
韭黄的储存方法
买来的韭黄不易保存,如果一次用不完,可以用带帮的大白菜叶子把它们包住捆好,不要沾水放在阴凉处。
韭黄相关人群
1、健胃、提神、保暖的功效。
2、对妇女产后调养和生理不适,均有舒缓的作用。
韭黄食用禁忌
1、一般人都能食用。春季食用有益于肝。初春时节的韭菜品质最佳,晚秋的次之,夏季的最差。
2、隔夜的熟韭菜不宜再吃。多食会上火且不易消化。
3、阴虚火旺、有眼疾和胃肠虚弱的人不宜多食。