豌豆苗的营养成分
| 营养元素 |
含量(每100克) |
营养元素 |
含量(每100克) |
| 热量 |
34 大卡 |
胡萝卜素 |
2667 微克 |
| 维生素A |
445 微克 |
钾 |
222 毫克 |
| 维生素C |
67 毫克 |
磷 |
67 毫克 |
| 钙 |
40 毫克 |
镁 |
21 毫克 |
| 钠 |
18.5 毫克 |
碳水化合物 |
4.6 克 |
| 铁 |
4.2 毫克 |
蛋白质 |
4 克 |
| 维生素E |
2.46 毫克 |
膳食纤维 |
1.9 克 |
| 烟酸 |
1.1 毫克 |
硒 |
1.09 微克 |
| 脂肪 |
0.8 克 |
锌 |
0.77 毫克 |
| 锰 |
0.76 毫克 |
铜 |
0.2 毫克 |
| 维生素B2 |
0.11 毫克 |
维生素B1 |
0.05 毫克 |
豌豆苗的功效
利尿、止泻、助消化
消肿、止痛
如何挑选豌豆苗
宜选叶身鲜嫩呈深绿色，呈小巧形状。
豌豆苗的储存方法
豆苗不宜保存，建议现买现食，或放入已打洞的透气保鲜袋，放雪柜内作短暂储存。
豌豆苗的相关人群
适宜暑热消渴者，患有疮疥之人士食用，亦裨益于患有高血压、糖尿病、心脏病者亦有裨益。
豌豆苗适宜与虾仁搭配
豆苗性清凉，具清热作用，可使皮肤光滑柔软，虾仁蕴含丰富蛋白质、钙质和磷质等，两者共同食用对阴寒怕冷的体质、低血压、食欲不振、精力衰退等症状均有食疗功效。
豌豆苗的烹饪小窍门
豌豆苗食用部份位于嫩叶。将豆苗浸泡在水中45分钟，在流水下清洗干净。
要烹调出嫩滑可口的豆苗，可以上汤煨制再炒，或用鸡油炒食，带出柔滑风味来。
