糖盐酱醋
调味粉料
调味香料
调味酒饮
调味酱料
花草植物
各种淀粉的区别和用途
0 做过
李尚雯Sunny
淀粉的用途与区别
淀粉
是红豆小年糕吖
炸蘑菇用不用焯水？裹淀粉还是面粉？厨师长告诉你
平菇、鸡蛋、盐、鸡精、胡椒粉、烧烤料、玉米淀粉、面粉
综合评分 8.6 （七天内 1 人做过）
阿之小厨
自制淀粉肠
鸡胸肉、盐、糖、五香粉、白胡椒粉、姜汁、生抽、淀粉、红曲粉
10 做过
动感光波bbb
饭店的小酥肉为啥那么酥脆，到底用面粉还是淀粉炸，教你正确做法
3 做过
超子美食
干锅香辣藕片（炸食，小吃菜）
藕、干辣椒、花椒、蒜、蒜苗、淀粉、辣椒粉、孜然粉、白芝麻
综合评分 8.5
洋yang吖
下饭神器——茄汁炸蛋
鸡蛋、西红柿、多力压榨玉米油、料汁:、番茄酱、生抽、蚝油、盐、淀粉、水
综合评分 8.1 （七天内 1 人做过）
胃你够了
不加淀粉 猪肉脯（好吃得停不下来）
猪肉（含一点肥肉更好吃）、白砂糖、蚝油、生抽、老抽、红曲粉、奥尔良调料、料酒、蜂蜜
综合评分 8.2
二月飞舞雪
只用鸡蛋和牛奶，还有玉米淀粉做的冰糕
综合评分 7.3
每日甜点
牛肉超嫩的方法
牛肉、酱油、蚝油、淀粉、小苏打、鸡蛋清、清水
综合评分 8.6
mindmind
不揉面的--拇指生煎包
猪腿肉、抄手皮、大葱、老姜、清水、小葱、生抽、蚝油、鸡粉、十三香、盐巴、油、清水、淀粉
幻想成为美食家的手残党
水煮肉片（饭店腌肉秘法 无需淀粉鸡蛋）
瘦肉 葱 姜 蒜 料酒 干辣椒 青花椒 火锅底料、豆瓣酱 小葱 生抽 老抽 鸡粉 盐 青笋 小苏打
阿三的甜品烘焙日常
鱼香肉丝
肉丝、黑木耳、青椒、胡萝卜、生抽、醋、蚝油、白砂糖、淀粉、豆瓣酱
综合评分 8.3
非同小可
这样洗出来的鲍鱼不会缩又干净
鲍鱼、淀粉、盐
综合评分 9.2
当家小学徒
淀粉肠
糖
1 做过
篱笆厨房
蛋白溶豆（无糖无淀粉）
蛋清、奶粉
综合评分 7.9
妮果贝勒
牛肉羹滑牛肉汤
牛肉，最好是里脊、姜、盐、香菜、淀粉、生抽、小苏打、胡椒粉、香醋
她是弯弯呀
好吃到让人颤抖的香菜拌牛肉
牛肉、生抽、老抽、姜末或姜粉、淀粉、香油、花生油、小米椒、蒜末、辣椒油或辣椒面、白芝麻、香醋、蚝油、香菜
综合评分 8.7
Soong
牛肉嫩滑的腌制秘籍（淀粉腌制法，小苏打腌制法）
牛肉、木薯淀粉、姜片、生抽，耗油、小苏打腌制法、牛肉、姜、生抽耗油、白糖、胡椒粉、食用小苏打
嬷嬷茶婼
『荤』花椒鸡
大鸡腿(2只)、线椒4个，小米辣2个，蒜半头，姜适量，花椒粒、盐，鸡精，白糖，黑胡椒粉，生抽，料酒，蚝油，花椒油，淀粉，白芝麻
综合评分 8.4
灰发飞
别名：芡粉
烹调时勾芡用的，主要有马铃薯粉、绿豆淀粉、麦类淀粉、菱角粉、藕粉等。淀粉不溶于水，在和水加热至 60℃时，则糊化成胶体溶液。勾芡就是利用淀粉的这种特性，使蔬菜间接受热，保护食物的营养成分并改善口味，可使流失的营养素随着浓稠的汤汁一起被食用。
「摩卡爆浆麻薯球」完整食谱（木薯淀粉版）
「第一部分：咖啡味麻薯外壳」、【液体部分】、全脂牛奶、水、无盐黄油、细砂糖、盐、【咖啡基底】、黑咖啡液 (可用5g速溶黑咖啡粉 + 20g热水冲兑代替，味道更浓)、黑可可粉 (加深颜色和巧克力风味)、【粉类部分（混合过筛）】、中筋面粉、奶粉、【主淀粉】、木薯淀粉、【蛋液】、全蛋液 (需打散后称重，视面糊状态酌情添加)、「第二部分：全蛋摩卡卡仕达馅料」、【咖啡牛奶】、全脂牛奶、速溶黑咖啡粉、【蛋糊】、全蛋、细砂糖、玉米淀粉、【风味层】、55%-70%黑巧克力、无盐黄油、咖啡利口酒 (可选)
小恺子_kk
559 消耗糖粉的美食集锦，糖霜=白砂糖+玉米淀粉打成细粉末
菜谱
愿爱长甜
