河虾的营养成分
营养元素 |
含量(每100克) |
营养元素 |
含量(每100克) |
热量 |
87 大卡 |
钾 |
329 毫克 |
钙 |
325 毫克 |
胆固醇 |
240 毫克 |
磷 |
186 毫克 |
钠 |
133.8 毫克 |
镁 |
60 毫克 |
维生素A |
48 微克 |
硒 |
29.65 微克 |
蛋白质 |
16.4 克 |
维生素E |
5.33 毫克 |
铁 |
4 毫克 |
脂肪 |
2.4 克 |
锌 |
2.24 毫克 |
铜 |
0.64 毫克 |
锰 |
0.27 毫克 |
硫胺素 |
0.04 毫克 |
核黄素 |
0.03 毫克 |
河虾的功效
补肾壮阳
通乳抗毒
养血固精
化瘀解毒
益气滋阳
通络止痛
开胃化痰
如何挑选河虾
虾壳有光泽,虾头、壳紧密附着虾体,坚硬结实,无剥落。虾肉组织紧密、有弹性。如果虾头与壳变红、变黑,则不宜购买。
河虾的储存方法
虾类如需保存,需要剪掉胡须,在容器底部铺一层冰,再撒上盐,摆上虾,再铺一层冰,最后用麻袋或草袋封口,这样可以保存长达一周。或者把虾放在一个保鲜袋中(确保保险袋不漏水),然后往保险袋中灌进一些水,把保险袋袋口扎紧放入冰箱的速冻室里。需要注意,鲜虾不适合直接冰冻保存,解冻之后口感不佳。
营养分析
1. 虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;
2. 虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;
3. 虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;
4. 河虾体内很重要的一种物质就是虾青素,就是表面红颜色的成分,虾青素(英文称astaxanthin,简称ASTA)是目前发现的最强的一种抗氧化剂,颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。