干贝的营养成分
| 营养元素 |
含量(每100克) |
营养元素 |
含量(每100克) |
| 能量 |
264 千卡 |
蛋白质 |
55.6 克 |
| 脂肪 |
2.4 克 |
碳水化合物 |
5.1 克 |
| 维生素A |
11 微克 |
维生素E |
1.53 微克 |
| 核黄素 |
0.21 克 |
胆固醇 |
348 克 |
| 钾 |
969 毫克 |
钠 |
306.4 毫克 |
| 钙 |
77 毫克 |
镁 |
106 毫克 |
| 铁 |
5.6 毫克 |
锰 |
0.43 毫克 |
| 锌 |
5.05 毫克 |
铜 |
0.1 毫克 |
| 磷 |
504 毫克 |
硒 |
76.35 微克 |
| 烟酸 |
2.5 毫克 |
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干贝的功效
滋阴补肾
降血脂
降胆固醇
抗癌
防止动脉硬化
治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱
如何挑选干贝
好的干贝粒形肚胀圆满，色泽浅黄，手感干燥而且有香气，有嫩糯鲜香，略具回甘。颗粒要完整，无碎片，肉质清晰粗实，咸味轻的好。
干贝的储存方法
瑶柱（干贝）应该存放在阴凉角落或者冰箱里，存放得当可保存半年甚至更久。
营养分析
干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质 干贝[1]含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。与新鲜扇贝相比，腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。
