鳕鱼的营养成分
| 营养元素 |
含量(每100克) |
营养元素 |
含量(每100克) |
| 水 |
83.95 克 |
热量 |
69 千卡 |
| 蛋白质 |
15.27 克 |
脂肪 |
0.41 克 |
| 碳水化合物 |
0 克 |
纤维 |
0 克 |
| 糖 |
0 克 |
钙 |
8 毫克 |
| 铁 |
0.16 毫克 |
镁 |
20 毫克 |
| 磷 |
281 毫克 |
钾 |
235 毫克 |
| 钠 |
303 毫克 |
锌 |
0.31 毫克 |
| 维生素C |
0 毫克 |
维生素B1 |
0.033 毫克 |
| 核黄素 |
0.045 毫克 |
烟酸 |
1.095 毫克 |
| 维生素B6 |
0.117 毫克 |
叶酸 |
7 微克 |
| 维生素B12 |
1.98 微克 |
维生素A |
2 微克 |
| 维生素E |
6 毫克 |
维生素D（D2+D3） |
0.5 微克 |
| 维生素D |
20 国际单位 |
维生素K |
0 微克 |
| 饱和脂肪酸 |
0.085 克 |
单不饱和脂肪酸 |
0.073 克 |
| 多不饱和脂肪酸 |
0.164 克 |
胆固醇 |
47 毫克 |
| 咖啡因 |
0 毫克 |
|
|
鳕鱼的功效
活血祛瘀
补血止血
治脚气
敛疮
清热
消炎
如何挑选鳕鱼
一般市售的鳕鱼都是切成块状的。新鲜鳕鱼的鱼肉略带粉红色，冰冻鳕鱼的肉则为白色。鱼身较为圆润，肉质有弹性的比较好。
鳕鱼的储存方法
可以在鳕鱼的表面抹上盐，用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻保存，这样保存时间比较长。
营养分析
1.鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素，营养丰富、肉味甘美；
2.鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。
