鲫鱼的营养成分
营养元素 |
含量(每100克) |
营养元素 |
含量(每100克) |
热量 |
108 大卡 |
钾 |
290 毫克 |
磷 |
193 毫克 |
胆固醇 |
130 毫克 |
钙 |
79 毫克 |
钠 |
41.2 毫克 |
镁 |
41 毫克 |
蛋白质 |
17.1 克 |
维生素A |
17 微克 |
硒 |
14.31 微克 |
碳水化合物 |
3.8 克 |
脂肪 |
2.7 克 |
烟酸 |
2.5 毫克 |
锌 |
1.94 毫克 |
铁 |
1.3 毫克 |
维生素E |
0.68 毫克 |
核黄素 |
0.09 毫克 |
铜 |
0.08 毫克 |
锰 |
0.06 毫克 |
硫胺素 |
0.04 毫克 |
鲫鱼的功效
治疗肾炎
治疗肝炎
防治高血压
防治心脏病
治疗支气管炎
治疗水肿
治疗脾胃虚弱
治疗溃疡
如何挑选鲫鱼
新鲜鲫鱼眼睛略凸,眼球黑白分明,不新鲜的则是眼睛凹陷,眼球浑浊。身体扁平、色泽偏白的,肉质比较鲜嫩。不宜买体型过大,颜色发黑的。
鲫鱼的储存方法
活鲫鱼可直接放入水盆中,每天换水,可以存活两周左右。或者收拾干净后,放入保鲜袋内,冰箱冷冻可长期保存。
营养分析
1. 鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可经常食用;
2. 鲫鱼有健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气之功效,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤,可补虚通乳;
3. 鲫鱼肉嫩味鲜,可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤,鲫鱼汤不但味香汤鲜,而且具有较强的滋补作用,非常适合中老年人和病后虚弱者食用,也特别适合产妇食用。