奶香红豆馒头卷（一次性发酵）
7.9
综合评分
165
人做过这道菜
木亭子96
做了好多蜜红豆，想方设法地消耗，最近刀切馒头做多了，换换方法，夹点蜜红豆让刀切变个样，口感更丰富了。
用料
奶香红豆馒头卷（一次性发酵）的做法
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牛奶加糖加酵母先搅拌融化。（冬天可用温牛奶）
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把混合好的液体倒入面粉中再加入植物油，用筷子搅拌成棉絮状，然后揉成一个光滑的面团，把面团收光，松弛5分钟。
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把面团较均匀地切割成8-10个。
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取一个小面团，擀成圆形，中间放入蜜红豆，像包包子一样包好收口。
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包好的包子收口朝上，擀成椭圆形卷起。（我怕有些人密恐，所以没擀太用力，嘻嘻）
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把卷好的红豆卷有间隙地摆在蒸笼里进行发酵，室温大概26度发酵1小时左右，待生胚有明显的膨大，拿在手里有轻盈感，发酵已完成。
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蒸锅水烧沸后，放入蒸笼，中火12分钟后关火，再焖三分钟开盖，一笼香甜松软的红豆馒头卷就可享用美食。
小贴士
方子中的液体量可根据自家的面粉吸水情况灵活增减。
