原味鸡蛋仔

7.8 综合评分
640 人做过这道菜
去年带女儿去香港游玩,吃了当地的鸡蛋仔,回来后女儿对它念念不忘。现在,每当放学,校门口的鸡蛋仔摊子总会有股魔力吸引她,可她又知道校门口的东西不能吃不卫生,自制力还是蛮强的。前不久,有了这台电热鸡蛋仔机后,我就想着我要尝试各种口感的好吃的鸡蛋仔,让女儿觉得在家也能吃到像香港那么好吃的鸡蛋仔。

用料  

低筋面粉 140克
玉米淀粉 20克
无铝泡打粉 4克
鸡蛋液 100克
清水 50克
牛奶 60克
细砂糖 60克
玉米油 60克

原味鸡蛋仔的做法  

  1. 鸡蛋和细砂糖放入大碗里。

    原味鸡蛋仔的做法 步骤1
  2. 立即用电动打蛋器,打发至颜色变白,体积膨胀。

    原味鸡蛋仔的做法 步骤2
  3. 分别加入牛奶、清水、玉米油,每加一种液体用打蛋器打发至均匀。

    原味鸡蛋仔的做法 步骤3
  4. 筛入混合好的低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉。

    原味鸡蛋仔的做法 步骤4
  5. 用打蛋器搅拌均匀,搅拌至无颗粒、流动性较好的面糊。

    原味鸡蛋仔的做法 步骤5
  6. 将搅拌好的面糊,倒入有尖嘴的杯子里,盖上保鲜膜,静置20分钟。

    原味鸡蛋仔的做法 步骤6
  7. 预热鸡蛋仔机,两面刷上少许油,倒入面糊,合上盖子,立即翻转鸡蛋仔机。

    原味鸡蛋仔的做法 步骤7
  8. 加热大概3分钟左右,打开盖子,观察颜色,觉得太浅,可以继续盖上盖子,加热至你喜欢的颜色,香喷喷的鸡蛋仔分分钟就搞定了。

    原味鸡蛋仔的做法 步骤8

小贴士

1、如果用跟我一样的电热鸡蛋仔机的话,面糊不要倒太满,尤其是旁边一圈倒一点点就够了,不然面糊溢出来擦洗有点麻烦。
2、机器预热好后,倒入面糊盖上盖子,需立刻翻转机器,这样出来的鸡蛋仔形才会圆鼓鼓的,超可爱。
3、个人觉得,方子中糖的分量已经很少了,很清甜的味道,不要再减糖啦!

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原味鸡蛋仔的答疑

  • 手机用户3567_9mu3  2年前  
    412
    请问鸡蛋仔的机器,能不能来个链接啊
    作者回复 2年前  
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  • KIM309  2年前  
    65
    请问怎么才可以整饼鸡蛋仔拿出来?我每次拿出来拿2个就断了
    作者回复 2年前  
    像我菜谱中步骤七图中这样挤就基本不会断
  • 落寞的鱼  2年前  
    41
    请问,我做出来感觉口感有点硬不是很蓬松是什么原因呢?
    作者回复 2年前  
    应该是鸡蛋加糖打发不到位
  • 右耳1201  1年前  
    19
    求蛋仔机的链接,谢谢。
    作者回复 1年前  
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  • da葱  1年前  
    8
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  • 焖蛋  1年前  
    4
    哈哈,亲买了使用率高吗。我看到啥就想买啥。。。哈哈哈
    作者回复 1年前  
    我也这样,看到跟烘焙有关的东西都想买,这是病得治😂
  • wo是娴娴  2年前  
    4
    老师,翻机器是翻一翻马上又翻回来吗?
    作者回复 2年前  
    翻过来也要停留一会儿
  • TraCy  1年前  
    3
    你好,请问配方中的水全部用牛奶代替可以吗
    作者回复 1年前  
    可以
  • 亲 能不能给个链接 上面的链接都复制不了
    作者回复 1年前  
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  • mileAyan  1年前  
    3
    请问电鸡蛋仔锅怎么翻面?
    作者回复 1年前  
    我这个两面都有脚的,所以可以翻面

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