烟火间
浓情巧克力蛋糕
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人做过这道菜
用料
浓情巧克力蛋糕的做法
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无盐奶油提前2小时从冰箱取出置于室内，自然软化
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面粉、小苏打粉一起过筛备用
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烤模底部铺上油纸，四周涂油撒粉
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我撒了可可粉，脱模的时候就不会有白白的粉迹了）
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烤箱预热
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巧克力隔热水加热融化成巧克力液
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趁热加入软化的无盐奶油、可可粉和鲜奶油
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搅拌均匀成巧克力糊备用
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巧克力和黄油切的小一点、薄一点，融化得比较快）
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蛋黄加细砂糖搅拌均匀，加入巧克力糊，拌匀
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蛋白分三次加入细砂糖打至7、8分发
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先取1/3打发蛋白与做法2的巧克力蛋黄糊拌和
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再加入过筛的粉类用打蛋器搅拌均匀
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最后将剩余的蛋白加入，改用橡皮刮刀，轻轻搅拌成面糊，装入模具中
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烤盘倒入一杯水放在烤箱底部，以上下火170度隔水蒸烤约45分钟
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待蛋糕凉透后，在表面筛糖粉装饰即可
