烟火间
豉椒蒸土豆排骨
8.0
综合评分
3097
人做过这道菜
今天这道豉椒蒸排骨算是蒸菜中的经典了，味道浓郁，非常之下饭。我喜欢在蒸排骨的同时下面垫些土豆之类的，吸收了排骨肉汁的土豆也很好吃滴。
完全零油烟，简单蒸美味～～
★食谱只是分享自己制作美食的过程，不是教授厨艺的课堂。
百家菜有百家味，每个人的喜好不同，请多多包容🙏🙏
完全零油烟，简单蒸美味～～
★食谱只是分享自己制作美食的过程，不是教授厨艺的课堂。
百家菜有百家味，每个人的喜好不同，请多多包容🙏🙏
用料
| 猪小排 | 350克 |
| 土豆 | 1个 |
| 豆豉 | 1大勺 |
| 小红尖椒 | 1-2个 |
| 香葱 | 1棵 |
| 姜 | 2片 |
| 蒜头 | 2-3瓣 |
| 料酒 | 1大勺 |
| 淡色鲜酱油 | 1大勺 |
| 蚝油 | 1大勺 |
| 盐 | 1/4小勺 |
| 糖 | 1/2小勺 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1小勺 |
豉椒蒸土豆排骨的做法
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豆豉用冷水泡个3、5分钟，葱、姜、蒜、红尖椒切碎，与所有腌料（料酒、酱油、蚝油、盐、糖、胡椒粉、淀粉）混合拌匀
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猪小排用清水彻底洗去血水，沥干水分，把排骨放入腌料中腌制大约1小时左右入味
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土豆削皮切成小块，铺放在盘子底部
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腌好的排骨放在土豆上面，上蒸锅中火蒸30分-40分钟即可（喜欢软一点口感的适当延长蒸煮时间）
小贴士
垫在排骨下面的土豆尽量平铺，不要贪多，堆叠得太厚，导致排骨熟了，土豆还没有软烂。
