巧克力雪芙奶油面包
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人做过这道菜
leibaobao00
松软面包搭配香甜奶油，还有浓郁巧克力味，真的太好吃啦～
用料
| 高筋粉 | 300克 |
| 可可粉 | 15克 |
| 细砂糖 | 40克 |
| 牛奶 | 140克 |
| 水 | 30克 |
| 鸡蛋 | 40克 |
| 干酵母 | 3克 |
| 盐 | 3克 |
| 黄油 | 30克 |
| 巧克力豆 | 40克 |
| 牛奶皮 | |
| 黄油 | 30克 |
| 糖粉 | 20克 |
| 牛奶 | 30克 |
| 低筋粉 | 30克 |
巧克力雪芙奶油面包的做法
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面团材料除了黄油和盐，黑巧克力豆，其他材料放入厨师机，慢速揉匀，再转5档揉到扩展，可以拉出厚膜，这时候加入黄油和盐。
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继续揉到可以拉出光滑薄膜，加入巧克力豆慢速揉匀，揉面时间一共十几分钟。
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面团滚圆盖保鲜膜室温进行基础发酵。
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发酵的时候制作牛奶皮，也就是雪芙酱，黄油软化，糖粉低筋粉过筛，所有材料混合在一起搅拌均匀即可。
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面团发酵至两倍大。
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发酵好的面团轻拍排气，均分6份，滚圆松弛15～20分钟。
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取一个面团，如图擀开，翻面后整理成橄榄形。
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捏紧收口。
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入发酵箱35度最后发酵。
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发酵完成，表面刷牛奶，挤牛奶皮，我今天用错裱花嘴了，可以按自己喜欢的挤。
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入预热好的烤箱风炉模式180度烤14分钟，两层同烤。
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面包出炉冷却后中间切开，不要切断，挤打发好的奶油:奶油150克，细砂糖10克。
