干酵母

榛子黄油面包（干酵母or鲜酵母两个版本）

t65、糖、奶粉、黄油、盐、榛仁、天然酵母液、鲜酵母、水、耐高糖干酵母、水

综合评分 7.6

Wherever阿白

《割口发烧友的面包》—— 与基本配方配比相同的小法包（即发干酵母快手版6）

法包用高筋粉、即发干酵母、盐、水、黑麦粉、防粘用的面粉

综合评分 9.0

甜承Tiana

黑麦天然酵种无花果火腿薄底披萨（附干酵母版做法）

黑麦天然酵种、高粉、水、盐、无花果（单个体积约2/3拳头大小）、西班牙伊比利亚黑猪火腿后腿片、马苏里拉芝士粒（如果是新鲜奶酪更好）、芝麻菜（可用罗勒替代）、黑橄榄、橄榄油

综合评分 9.0  （七天内 2 人做过）

呱呱呱呱

黑麦天然酵种无花果核桃山羊干酪卷（附干酵母版）

黑麦天然酵种（100%水粉比）、黑麦粉、高筋粉、水、黑糖蜜（molasses/treacle）、盐、山羊干酪、无花果干、核桃、Pimm's甜酒

综合评分 8.9  （七天内 1 人做过）

yuentien

《割口发烧友的面包》—— 口感轻盈松脆的法棍（即发干酵母快手版1）

法包用高筋粉、即发干酵母、盐、水、黑麦粉、防粘用的面粉

综合评分 8.0

甜承Tiana

来 培养一瓶葡萄干酵母液吧

有机葡萄干、35-38℃温开水、砂糖

综合评分 9.1

哈奇0328

瑞典肉桂卷（附鲜酵母、活性干酵母、即时酵母用量换算公式）

主面团、活性干酵母粉（active dry yeast)、高筋面粉、盐、无盐黄油（室温软化)、白砂糖、小肉蔻粉 cardamom（选用）、全脂牛奶（温度30C/86F）、中等大小鸡蛋、馅料、红糖、肉桂粉、表面用料、表面蛋液、糖粒装饰

综合评分 9.3  （七天内 9 人做过）

Sunny_Kreglo

干酵母面包19：无水Brioche

高筋面粉、鸡蛋、糖、盐、干酵母、蛋液（分量外，用于刷面）、黄油

2 做过

FoodMatters食记

无油无糖山东纯老面馒头不加干酵母一次发酵 紧实有嚼劲 天然酵母面肥酵子带造型视频

种头、老面、水、面粉、主面团、食用碱、水、面粉

3 做过  （七天内 2 人做过）

球球826

葡萄干酵母养成记

葡萄干、净水、黑全麦粉、净水

0 做过

韩大跳

干酵母面包18：可颂

面粉（澳洲袋鼠粉）、水、干酵母、波兰酵头、干酵母、面粉、牛奶、黄油、糖、盐、裹入黄油、蛋液

1 做过

FoodMatters食记

葡萄干酵母·养成记

葡萄干、水、砂糖

3 做过

oO竹笛Oo

玉米面发糕（干酵母版）

温水或牛奶（不超过40度）、耐高糖干酵母、白糖、中筋面粉、玉米面、奶粉（可不加）、泡打粉（可不加）、食用碱面（可不加）、红枣、葡萄干或蔓越莓干（可不加）

5 做过

微笑的向日葵_tvpi

葡萄干酵母液、酸奶快速酵母液和天然酵种

A:葡萄干、A:矿泉水、A:糖、A:消毒过的玻璃瓶、B:原味酸奶、B:矿泉水、B:糖、B:葡萄干酵母液、B:消毒过的玻璃瓶、C:高粉、C:快速酸奶酵母、C:消毒过的玻璃瓶

综合评分 8.4

匹林林

pink-rabbit笔记：山东戗面大馒头（干酵母&压面机版）

【各色馒头通用材料：做2个馒头的量】、中筋粉 100%、干酵母（低糖）1%、泡打粉（选择添加）1%、糖 5%、戗面用干粉（中筋粉）15-25%、【白馒头】清水 50%、【绿馒头】菠菜汁 53%、【黄馒头】南瓜泥 57%、【红馒头】红曲粉 1%、【紫馒头】蝶豆花水 50%、或蝶豆花粉 1.5%

1 做过

pink-rabbit

基本葡萄干酵母：葡萄菌种

葡萄干、水、糖

0 做过

如笙家bread

天然酵种与干酵母的换算关系

面粉、水、酵母、天然酵种

0 做过

8251_jb43

葡萄干酵母（黑麦粉培育）

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0 做过

Pennyt

荔枝干酵母种液培养

荔枝干、水

0 做过

柒_溦涼

葡萄干酵母加日常记录

葡萄干（无油）、水

19 做过

孤胆狗熊