干酵母

瑞典肉桂卷（附鲜酵母、活性干酵母、即时酵母用量换算公式）

主面团、活性干酵母粉（active dry yeast)、高筋面粉、盐、无盐黄油（室温软化)、白砂糖、小肉蔻粉 cardamom（选用）、全脂牛奶（温度30C/86F）、中等大小鸡蛋、馅料、红糖、肉桂粉、表面用料、表面蛋液、糖粒装饰

综合评分 9.2  （七天内 3 人做过）

Sunny_Kreglo

葡萄干酵母液、酸奶快速酵母液和天然酵种

A:葡萄干、A:矿泉水、A:糖、A:消毒过的玻璃瓶、B:原味酸奶、B:矿泉水、B:糖、B:葡萄干酵母液、B:消毒过的玻璃瓶、C:高粉、C:快速酸奶酵母、C:消毒过的玻璃瓶

综合评分 8.3

匹林林

葱酥乡村面包（干酵母免揉版）

中筋面粉、洋葱酥、盐、水、干酵母、表面撒粉：黑麦粉

综合评分 8.8

熊猫与四月

天然酵种与即发干酵母的转换公式

面粉、水

7 做过

MisTracy

干酵母 鲜酵母的兑换比例

干酵母、鲜酵母

1 做过

小油条puff

来 培养一瓶葡萄干酵母液

有机葡萄干、35-38℃温开水、砂糖

综合评分 8.9

哈奇0328

黑麦天然酵种无花果核桃山羊干酪卷（附干酵母版）

黑麦天然酵种（100%水粉比）、黑麦粉、高筋粉、水、黑糖蜜（molasses/treacle）、盐、山羊干酪、无花果干、核桃、Pimm's甜酒

综合评分 8.9

yuentien

黑麦天然酵种无花果火腿薄底披萨（附干酵母版做法）

黑麦天然酵种、高粉、水、盐、无花果（单个体积约2/3拳头大小）、西班牙伊比利亚黑猪火腿后腿片、马苏里拉芝士粒（如果是新鲜奶酪更好）、芝麻菜（可用罗勒替代）、黑橄榄、橄榄油

综合评分 9.1

呱呱呱呱

葡萄干酵母

葡萄干（无油）、水

1 做过

孤胆狗熊

葡萄干酵母液

水、葡萄干

3 做过

_小小白_

榛子黄油面包（干酵母or鲜酵母两个版本）

t65、糖、奶粉、黄油、盐、榛仁、天然酵母液、鲜酵母、水、耐高糖干酵母、水

综合评分 7.8  （七天内 1 人做过）

Wherever白泥煤

天然葡萄干酵母养成

葡萄干、25～27度的纯净水、砂糖、500ml密封玻璃瓶

0 做过

yehaizi1234

《割口发烧友的面包》—— 口感轻盈松脆的法棍（即发干酵母快手版1）

法包用高筋粉、即发干酵母、盐、水、黑麦粉、防粘用的面粉

综合评分 8.0  （七天内 1 人做过）

甜承Tiana

自制葡萄干酵母液的养成

葡萄干、砂糖、纯净水

1 做过

空谷悠岚

天然酵母培养-葡萄干酵母

无油无添加葡萄干（红的绿的都行）、矿泉水

0 做过

naru酱

《割口发烧友的面包》—— 与基本配方配比相同的小法包（即发干酵母快手版6）

法包用高筋粉、即发干酵母、盐、水、黑麦粉、防粘用的面粉

综合评分 9.1

甜承Tiana

果料乡村面包（葡萄干酵母液）

高粉、全麦粉、葡萄干酵母液、盐、水、果料、黑朗姆酒

5 做过

高兴的乔巴

《至爱面包》天然酵种转换为干酵母

水、粉、酵母、天然酵种

0 做过

魔法师八爪

爆料软欧（含天然酵母及干酵母配方）

天然酵母、高粉、水、全部酵头、高粉、水+1个鸡蛋共、糖、盐、黄油、核桃、杏仁、巧克力

1 做过

谷倉

干酵母面包2：酵头

低粉或中粉、面包粉、盐、速干酵毌、水

0 做过

FoodMatters食记