奶油面包
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leibaobao00
可爱的外表，好吃的内在，一口下去，满满的卡士达奶油，太满足了！
菜谱参考:Cooking Tree
菜谱参考:Cooking Tree
用料
| 高筋粉 | 250克 |
| 细砂糖 | 25克 |
| 盐 | 3克 |
| 蛋白 | 60克 |
| 牛奶 | 60克 |
| 淡奶油 | 30克 |
| 清水 | 30克 |
| 干酵母 | 3克 |
| 黄油 | 20克 |
| 卡士达 | |
| 蛋黄 | 2个 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 香草荚 | 半根 |
| 玉米淀粉 | 12克 |
| 牛奶 | 200克 |
| 黄油 | 10克 |
奶油面包的做法
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首先制作香草卡士达酱:蛋黄加细砂糖打散，搅拌至颜色变浅，加入过筛的低筋粉，搅匀，香草荚刮出香草籽，和豆荚一起加入牛奶微微煮沸，然后捞出香草荚，蛋糊一边搅动一边倒入液体，直至全部倒完并搅拌均匀。然后将混合物过筛并倒入奶锅，小火加热，一边加热一边搅拌，混合物会越来越浓稠顺滑，离火，趁热加入黄油搅拌均匀即可。盖保鲜膜晾凉冷藏备用。
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面团材料除了黄油和盐，其他材料放入厨师机，慢速揉成团，再转5，6档揉到扩展，可以拉出厚膜，这时候加入黄油和盐。
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继续揉到可以拉出光滑薄膜，注意控制面温不要太高。
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面团滚圆室温进行基础发酵至两倍大。
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发酵好的面团轻拍排气，均分6份，滚圆松弛15~20分钟。
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松弛完毕，把面团轻按排气后再次滚圆。
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如图整形，放入模具，入发酵箱35度最后发酵50分钟。
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表面刷一层牛奶。
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入预热好的烤箱上下火170度烤20分钟。（预热温度190度）
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出炉后趁热刷黄油，然后放烤架晾凉。
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卡士达酱低速打匀，装入裱花袋，晾凉后的面包用筷子把里面挖空，挤入卡士达奶油即可。
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松软又美味～
