鸡肉炒藕丁
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人做过这道菜
林佩儿
这道菜很神奇，是我去吃盒饭遇到的，还挺好吃，回家就做了，然后拍了相片。存在下厨房长达几个月，都没想写点什么。
最近重庆遍地开花，我们小区成为高风险小区，我家这楼直接就封楼了，这是被封楼的第22天。
2022年11月30日凌晨1点33，等待世界杯伊朗干美国，来写几个存了好久的菜谱，还债。
最近重庆遍地开花，我们小区成为高风险小区，我家这楼直接就封楼了，这是被封楼的第22天。
2022年11月30日凌晨1点33，等待世界杯伊朗干美国，来写几个存了好久的菜谱，还债。
用料
| 正大鸡胸肉 | 1块大概半斤 |
| 藕 | 2节大概一斤多 |
| 小尖椒 | 8-10个 |
| 蒜苗 | 1-2根 |
| 大蒜 | 1整个 |
| 老姜 | 1块 |
| 红苕粉 | 适量 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 胡椒面 | 少量 |
| 生抽 | 适量 |
| 花椒 | 适量 |
| 耗油 | 少量 |
| 白糖 | 少量 |
| 味精 | 少量 |
| 盐 | 少量 |
| 白酒 | 半瓶盖 |
鸡肉炒藕丁的做法
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备料。
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大蒜老姜剁小，小尖椒切一切。
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藕去皮，切小颗。
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藕丁先煮一边水，去掉藕的涩味，记得放一点点盐。
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鸡肉切小，放半瓶盖白酒，一点生抽，还有少量胡椒面，拌匀，静置10分钟。
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下锅前加一点红苕粉。
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锅里放油，五成热放姜蒜还有花椒。
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倒入鸡丁，翻炒几下，断生捞出来。
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锅里剩下的油用来炒豆瓣酱。
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豆瓣酱炒出香味，导入藕丁。
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导入小米辣，继续翻炒。
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倒入鸡肉。
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多翻炒几下。
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放一点耗油，白糖，味精。
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放蒜苗，起锅。
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成品。
