超浓郁巧克力奶酪面包
8.6
综合评分
11
人做过这道菜
leibaobao00
喜欢巧克力和奶酪的不要错过，超级好吃！浓浓巧克力味，还有奶酪的香味。下单了鲜酵母，最近一直在消耗干酵母，还是喜欢用鲜酵母，爆发力大多了。
菜谱可以做5个面包。
菜谱可以做5个面包。
用料
| 高筋粉 | 250克 |
| 可可粉 | 15克 |
| 细砂糖 | 35克 |
| 盐 | 3克 |
| 干酵母 | 3克 |
| 鸡蛋 | 50克 |
| 水 | 125克 |
| 黄油 | 25克 |
| 黑巧克力豆 | 25克 |
| 可可奶酪馅 | |
| 奶油奶酪 | 100克 |
| 可可粉 | 5克 |
| 糖粉 | 20克 |
| 炼乳酱 | |
| 炼乳 | 50克 |
| 牛奶 | 50克 |
| 低筋粉 | 50克 |
超浓郁巧克力奶酪面包的做法
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先准备可可奶酪馅，奶油奶酪软化，加入过筛的糖粉可可粉拌匀，也可以用打蛋器搅打顺滑。装裱花袋备用。
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然后制作炼乳酱，牛奶加炼乳搅拌均匀，加入过筛的低筋粉，拌匀装裱花袋备用。
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制作面团，除了黄油，盐，巧克力豆，所有材料放入m6厨师机搅拌桶。设置5档揉10分钟。加入黄油和盐，继续揉至延展性很好，最后加入巧克力豆慢速揉匀。
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取出面团，滚圆盖保鲜膜进行基础发酵。发酵至两倍左右。
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均分5份，滚圆松弛15分钟。
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把面团擀开，翻面后挤可可奶酪馅，底部包好，收口往下放入模具。
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入发酵箱35度最后发酵。表面挤炼乳酱，撒一层可可粉。
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入预热好的海氏C40烤箱180度烤20分钟。
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温度时间根据自己烤箱脾气。
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出炉。
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稍凉后脱模。
