培根奶酪芝士吐司
8.4
综合评分
144
人做过这道菜
红糖燕麦_
无肉不欢
可以做主食手撕吃的肉肉吐司。
前几天和小周童鞋游玩，
做几只面包🍞吃，
有他则要有肉。
用咱们平时做汉堡的芝士片培根片
就特别方便。
烤好的肉肉面包第二天吃掉
完全不用担心天热坏掉。
这款吐司的灵魂，
就是顶部出炉后的诱人既视感
水量请大家根据自行的环境湿度和面粉吸水率调整增减。
配方为450克吐司模具一只量
欢迎传到菜谱下
红糖燕麦
可以做主食手撕吃的肉肉吐司。
前几天和小周童鞋游玩，
做几只面包🍞吃，
有他则要有肉。
用咱们平时做汉堡的芝士片培根片
就特别方便。
烤好的肉肉面包第二天吃掉
完全不用担心天热坏掉。
这款吐司的灵魂，
就是顶部出炉后的诱人既视感
水量请大家根据自行的环境湿度和面粉吸水率调整增减。
配方为450克吐司模具一只量
欢迎传到菜谱下
红糖燕麦
用料
| 日清山茶花250克 | |
| 新鲜酵母7克 | |
| 糖25克 | |
| 盐3克 | |
| 黄油20克 | |
| 全蛋液25克 | |
| 水158克 | |
| 马苏里拉奶酪适量 | |
| 蛋黄酱或沙拉酱适量 |
培根奶酪芝士吐司的做法
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食材后盐后油法厨师机揉到完全扩展阶段。
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28度一次发酵到2.5倍大。倒扣排气
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平均分成3份量。拍打排气然后再次揉成球状。保湿松弛25分钟左右。
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这个时间我们来准备奶酪芝士和培根。尽量选用黄色芝士片。就是我们平时做汉堡用的那种哈！培根片和芝士片切成大小差不多的片片备用。
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松弛好的一个球球擀开擀长。
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翻面。再擀长。分开码放芝士片和培根片。分开就好，吃起来错落有致切开错落有致。
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自上而下轻轻卷起来。
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三小只都这样一个个卷好
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看我切的图。从中心一切为二，切断。
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底部露一小脸儿，柔软的卷子啊
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然后切面向上，一组两只这样放进模具里，注意放的时候把封口都朝里。
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二次发酵。33-35度，湿度80%，时间大约80分钟左右到模具8.5分满。
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先铺一层马苏里拉奶酪，再挤斜纹挤上蛋黄酱。不用刷蛋液。
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先铺一层马苏里拉奶酪，再挤斜纹挤上蛋黄酱。
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低糖模具190度26分钟。非低糖模具36分钟左右。温度一样。烤这种吐司最关键的灵魂所在就是顶部上色，如果你的烤箱顶火高就要适当调低或者早盖锡纸，否则功亏一篑。有灵魂的培根奶酪吐司，就是俯视既视感强烈要吃的感觉。
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出炉稍稍放凉撕开，才有拉丝。秀色可餐的培根奶酪吐司是成功的灵魂。
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撕开，肉呢？因为撕在了走廊里。
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哎呀哎呀太香了
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撕开找不到肉，还是老老实实切开。
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培根和奶酪的错落有致，保证两口内都有肉肉和奶酪香。
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一起吃吧！emmmm
