凉拌牛皮菜胡豆

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牛皮菜和胡豆都是时令蔬菜。

小时候皇太后告诉我说,牛皮菜是喂🐷的……😓所以家里几乎不吃。

偶然的一次在餐馆吃饭,老板娘跟我很熟悉,推荐了这道开胃小菜。吃完后念念不忘……所以自己买来做了。

用料  

牛皮菜 5片
胡豆 半斤
1颗
酱油 适量
适量
藤椒油 适量
辣椒油 适量
白糖 适量
鸡精 适量,可放可不放

凉拌牛皮菜胡豆的做法  

  1. 胡豆,牛皮菜洗净。牛皮菜用手撕碎,成条状即可。

    凉拌牛皮菜胡豆的做法 步骤1
  2. 烧水,将胡豆放下水焯。

    凉拌牛皮菜胡豆的做法 步骤2
  3. 胡豆焯3分钟左右,放下牛皮菜,一起焯水。牛皮菜完全熟以后捞出。沥水,冷却。

    凉拌牛皮菜胡豆的做法 步骤3
  4. 完全冷却下来的菜才可以开始凉拌,第一步,看过凉拌鱼腥草的朋友应该记得,是把大蒜用压蒜器压碎,放进拌菜碗里。

  5. 接着依次加进:酱油,醋,鸡精(可有可无),白糖,藤椒油,辣椒油适量哟……记得用黄豆酱油即可,不要用老抽或者生抽,那味道都不一样的!

    凉拌牛皮菜胡豆的做法 步骤5
  6. 接下来戴上一次性手套,拌匀。

    凉拌牛皮菜胡豆的做法 步骤6
  7. 最后当然是找个貌美的盘子,装盘。在这样春季或者夏季的夜晚,拌个小菜,吃个饼子/馒头,或者一碗清粥……那都四幸福!😌

    凉拌牛皮菜胡豆的做法 步骤7

小贴士

凉拌菜的精华,就是甜酸辣!😏

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