豆豉空心菜

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不知道是不是只有四川人才会把空心菜分开炒……杆和叶子做法不同口感也完全不同。记得小时候夏天不爱吃饭,妈妈总是会做我最喜欢的炒空心菜杆😘写这个菜谱时,满满的都是回忆!

用料  

空心菜 一把
老姜 少许
大蒜 少许
二荆条 两根
花椒 少少许
食光公社豆豉酱 少许
菜籽油 适量
少许
少许

豆豉空心菜的做法  

  1. 空心菜洗净,先去掉菜杆最老的部分。

    豆豉空心菜的做法 步骤1
  2. 摘下菜叶,只剩菜杆。

    豆豉空心菜的做法 步骤2
  3. 菜杆切小段,宝宝今天中午饿爆了……所以切菜又开始任性了👻……段还可以再小点的哈😄

    豆豉空心菜的做法 步骤3
  4. 把事先准备好的二荆条,姜和蒜都切了。二荆条切小段,姜蒜成沫最好……😌宝宝今天画风只能这样了哈

    豆豉空心菜的做法 步骤4
  5. 热油!只用菜籽油哈,我们家的菜籽油是山里的生态油,炒菜特别好吃!

    豆豉空心菜的做法 步骤5
  6. 油熟以后,下花椒的同时,把二荆条,姜蒜一同放锅里翻炒!外地朋友花椒的量可以是我用的一半,但是花椒一定要买香又麻的!!!当然公社有售👻

    豆豉空心菜的做法 步骤6
  7. 快速翻炒!闻到姜蒜的香味即可!

    豆豉空心菜的做法 步骤7
  8. 闻到姜蒜的香味后,加入食光公社豆豉酱!

    豆豉空心菜的做法 步骤8
  9. 豆豉酱用筷子戳一小戳就可以了!不用放太多,有豆豉味即可!

    豆豉空心菜的做法 步骤9
  10. 紧接着倒入切好的空心菜杆,我放了一些叶子,原本是不放叶子的,都说今天画风不对😩。迅速翻炒后,放一点点醋,再接着翻炒。

    豆豉空心菜的做法 步骤10
  11. 最后,关火,依个人口味放盐,不过建议少盐少油,才是健康首选!起锅,装盘!

    豆豉空心菜的做法 步骤11

小贴士

这道菜,一定要用菜籽油,不要用调和油,用铁锅炒,总时间控制在3分钟内!起锅才是爽脆的空心菜杆!

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