琦妈的美好食光
水果味莲蓉蛋黄苏式月饼
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人做过这道菜
这款苏式月饼，饼皮里加了草莓粉，解了些猪油酥皮的油腻，莲蓉蛋黄馅里加了自制的水蜜桃玫瑰酱，细腻中带着微微的果味香。
用料
水果味莲蓉蛋黄苏式月饼的做法
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莲蓉浸泡后烧熟，进料理机打成糊，放不粘锅中加糖加油炒成馅.
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蛋黄提前用油浸泡，入微波炉叮至七八分熟，半个蛋黄加莲蓉馅称重30克左右。
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称重好的馅料搓成小圆备用。
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用料分别调和成水油皮面团和油酥面团。水油皮面团摔打上劲，盖上保鲜膜松弛15分钟，油酥用手搓匀，细腻无颗粒。
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水油皮面团和油酥面团分别分成16份，搓成小圆。
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油皮包裹油酥，收口捏紧成油酥团。
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把油酥团轻轻拍扁，用擀面杖从中间向上下擀开。
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从上往下把油酥皮卷起。
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油酥皮竖放着，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
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重复7、8步骤再次擀开卷起，松弛10分钟。
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松弛好的油酥皮收口朝上，从中间擀开，包入馅料，收口捏紧朝下。
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排入烤盘，表面用八角沾食用色素点上花纹，入预热200°的烤箱，中层30分钟左右
