1%鲜酵母，10%面粉做烫种 90%左右总水量，2%盐，法国面粉T65（500克） 叠入30%茼蒿切碎，30%各种硬质芝士， 隔夜发酵，分割120克左右小面团，10个， 整形成烧麦形，松弛1小时，入炉前刷橄榄油。 海氏SP50 上火240℃...
2025-09-23
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卡卡爸的厨房
（江苏,南京）
秋藕.雪菜.焖饭｜尝试分享 莲藕去皮切丁，豌豆大小， 腊肠切丁，同样大小， 冷锅开锅倒油，藕丁和腊肠一起下锅，中小火慢慢炒香， 炒到藕丁出现焦褐色， 下雪菜，我用的是小袋包装， 翻炒均匀，加水与锅里的菜齐平， 加入剩米饭一碗，直接盖好锅盖，...
2025-09-22
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卡卡爸的厨房
（江苏,南京）
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