椒麻口水鸡

8.5 综合评分
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今天和大家分享一道超好吃的椒麻口水鸡,麻辣鲜香,超级入味,做法简单零失败,手残党也能一次成功,赶紧试试吧!

用料  

鸡腿 3只
小米椒 2个
青椒 1个
蒜末 适量
白芝麻 1勺
辣椒粉 1勺
金针菇 1把

椒麻口水鸡的做法  

  1. 调酱汁:碗中放入青椒小米椒圈+1勺蒜末+1勺辣椒粉+1勺白芝麻+1勺葱花淋上热油

    椒麻口水鸡的做法 步骤1
  2. +2勺生抽+1小勺白糖+1勺蚝油+少许盐+2勺花椒油+再加几勺煮鸡腿的汤汁搅拌均匀

    椒麻口水鸡的做法 步骤2
  3. 鸡腿去骨凉水入锅,加入葱姜料酒大火煮开,撇去浮沬,转中火继续煮15分钟,捞出放入冰水中浸泡10分钟。
    金针菇去根部洗净,放入鸡汤中煮熟,捞出铺入碗底。

    椒麻口水鸡的做法 步骤3
  4. 鸡腿切小块放入金针菇上,淋上料汁即可,静置20分钟左右更入味哦~

    椒麻口水鸡的做法 步骤4
  5. 成品

    椒麻口水鸡的做法 步骤5
  6. 成品

    椒麻口水鸡的做法 步骤6

小贴士

可根据个人口味适当调整!

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该菜谱发布于 2022-04-28 15:24:35
274613 收藏


椒麻口水鸡的答疑

  • 吃香香德  2022-05-23  
    82
    尝试了一下 还是需要放些陈醋味道更好吃些
    😀
  • 抖呆毛  2022-05-25  
    55
    1. 煮鸡的时候要放盐
    2. 煮鸡的水要保留,用来继续煮配菜,e.g. 白菜
  • 易颗葱  2022-11-23  
    49
    放冰箱一夜后更好吃了,差点把碗吞了。花椒油放三勺更足
  • 不晓得叫啥mmmmm  2022-05-14  
    20
    煮的时候应该放盐,我今天做了,不入味,不太好吃😭
  • Miss Orange  2022-05-06  
    10
    那个青椒是线椒吗
  • 13061252345  2023-04-12  
    8
    椒麻,就想问麻在哪个步骤?
    作者回复 2023-04-13  
    不是放了花椒油吗
  • 派派出手  2022-10-05  
    8
    请问这个怎么去骨啊?怎么能像你一样切的这么好?求回复
  • 大炮123  2023-07-07  
    5
    请问料汁有这么大一盆吗,为什么成品看上去那么多汤底
  • 黄毅-2  2023-01-15  
    3
    请问是三个大鸡腿还是琵琶腿?我用三个大鸡腿好像是料不够,才刚刚淋在面上,好像不太入味。
  • 逆风的紫蔷薇  2023-02-28  
    3
    为啥要放入冰水中泡啊,不懂原理是什么,没有冰怎么办?冷水泡吗?还是有什么其他好方法?

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