柠香椒麻手撕鸡 酸辣开胃
8.1
综合评分
146
人做过这道菜
十月周末
在微博上看到了椒麻手撕鸡，都流口水了，做起来吧～
用料
| 鸡腿 | 2只 |
| 小米椒、线椒 | 各3个 |
| 小葱 | 1根 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 柠檬 | 1个 |
| 姜 | 3片 |
| 花椒 | 一把 |
| 芝麻 | 一把 |
| 料酒 | 1勺 |
| 白糖 | 适量 |
| 花椒油 | 1勺 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 辣椒粉 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1勺 |
| 香油 | 适量 |
| 老抽 | 半勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 食用油 | 适量 |
柠香椒麻手撕鸡 酸辣开胃的做法
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准备食材：两只大鸡腿🍗大约400g；小米椒、线椒各三个；柠檬🍋一个；姜三片、大蒜三瓣、小葱一根。
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处理鸡腿：冷水加入姜片、料酒、鸡腿，大火煮20分钟左右，然后捞出放入冷水中冷却，冷却完撕成鸡肉条。柠檬🍋切一半挤出汁倒入鸡肉条中备用。
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准备拌料：小米椒、线椒、香葱切成细圈，大蒜切碎，适量白芝麻、辣椒粉、白糖、胡椒粉，放入碗中备用。
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准备料汁：放入一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、一勺花椒油、适量盐搅拌均匀
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准备拌料成品：热锅内倒入适量食用油，爆花椒，然后将花椒捞出碾碎放入料碗中，将锅内油烧热后浇在准备好的拌料中，搅拌均匀。注：我比较喜欢麻麻的感觉，所以这样处理了花椒，不喜欢的可以不用放花椒，因为料汁里放了花椒油。
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将料汁倒入拌料内搅拌均匀
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将另外半个柠檬🍋切片放入鸡肉中，准备好的酱料倒入鸡肉搅拌均匀，色香味俱全的柠香椒麻鸡就好啦～
小贴士
老抽少放，我放的太多了🤪
辣椒看自己喜好
鸡肉少的话柠檬也要减少
辣椒看自己喜好
鸡肉少的话柠檬也要减少
