比布丁还要嫩,老少皆宜的肉沫蒸蛋

8.4 综合评分
234 人做过这道菜
这个肉沫蒸蛋每周都得在我家餐桌上出现个几次!只要水比例对了,蒸出来炒嫩滑,老少皆宜,入口即化

用料  

鸡蛋 3个
肉沫 200克
葱花 适量
蚝油 1勺
生抽 2勺
小半勺
淀粉水 小半碗

比布丁还要嫩,老少皆宜的肉沫蒸蛋的做法  

  1. 碗中打入三个鸡蛋

    比布丁还要嫩,老少皆宜的肉沫蒸蛋的做法 步骤1
  2. 加一小勺盐

    比布丁还要嫩,老少皆宜的肉沫蒸蛋的做法 步骤2
  3. 加1.5倍的温水,过筛后撇去浮沫

    比布丁还要嫩,老少皆宜的肉沫蒸蛋的做法 步骤3
  4. 盖保鲜膜扎小孔上锅蒸12分钟

    比布丁还要嫩,老少皆宜的肉沫蒸蛋的做法 步骤4
  5. 锅放少油下肉沫,炒散

    比布丁还要嫩,老少皆宜的肉沫蒸蛋的做法 步骤5
  6. 加2勺生抽

    比布丁还要嫩,老少皆宜的肉沫蒸蛋的做法 步骤6
  7. 1勺蚝油

    比布丁还要嫩,老少皆宜的肉沫蒸蛋的做法 步骤7
  8. 半勺盐

    比布丁还要嫩,老少皆宜的肉沫蒸蛋的做法 步骤8
  9. 翻炒均匀

    比布丁还要嫩,老少皆宜的肉沫蒸蛋的做法 步骤9
  10. 加水淀粉

    比布丁还要嫩,老少皆宜的肉沫蒸蛋的做法 步骤10
  11. 煮至沸腾

    比布丁还要嫩,老少皆宜的肉沫蒸蛋的做法 步骤11
  12. 关火撒葱花

    比布丁还要嫩,老少皆宜的肉沫蒸蛋的做法 步骤12
  13. 鸡蛋蒸好后打开保鲜膜

    比布丁还要嫩,老少皆宜的肉沫蒸蛋的做法 步骤13
  14. 肉沫倒在蒸蛋上,再撒一点葱花完成

    比布丁还要嫩,老少皆宜的肉沫蒸蛋的做法 步骤14
  15. 超水嫩~家里有小朋友的一定要试试

    比布丁还要嫩,老少皆宜的肉沫蒸蛋的做法 步骤15

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该菜谱发布于 2022-05-11 15:45:45
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比布丁还要嫩,老少皆宜的肉沫蒸蛋的答疑

  • 村里人的希望_cysr  2023-02-07  
    58
    家里没鸡蛋了,可以只放水吗,也挺好喝
  • 情牵两人心执手到白头  2022-05-17  
    22
    是水开12分钟吗? 还是冷水开始蒸12分钟?
    作者回复 2022-05-17  
    水开上锅蒸
  • 韩小妞韩小妞  2022-11-01  
    9
    怎么算的这么复杂,用家里普通饭碗,2个鸡蛋一碗水,蒸出来正好,可以加温水。
  • 4239_gp6k  2022-10-13  
    9
    放那么多盐…一个成年人正常的一天盐量是一啤酒瓶盖…
  • YANHA  2022-05-15  
    7
    淀粉是玉米淀粉吗
    作者回复 2022-05-15  
    是的
  • MAN0000  2022-10-02  
    6
    我一般在量杯里打鸡蛋液,就很容易计算1.5倍的水了
  • 扶枭  2022-08-11  
    5
    是水加多了难蒸熟还是水加少了难蒸熟?为什么我每次都要蒸好长时间😂
  • 静静要静静  2022-05-25  
    4
    1.5倍怎么算🤣
    作者回复 2022-05-25  
    拿两个一样的碗  一个放蛋液  一个放水   再混匀    水量控制在鸡蛋液的1.5-2倍都能成功~
  • Alone12345  2023-07-01  
    3
    咋说呢,人家肉沫都是配料,你的是主料,蛋羹才是点缀啊,本末倒置
  • 李雯12345  2022-09-12  
    3
    请问1.5倍水 是3粒蛋+3.5水 这样吗

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