潘潘猫
提拉米苏
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人做过这道菜
其实提拉米苏并不神秘，她的做法比较简单，只要买齐原料就可以开动了，在这款甜品中马斯卡彭芝士、手指饼干、咖啡酒是必不可少的关键。手指饼干可以自己做，如果家中没有烤箱或者嫌麻烦可以直接买现成的，家里如果没有咖啡酒可以用浓缩纯咖啡和朗姆酒勾兑，马斯卡彭芝士要在专门的烘焙商店或者外贸超市购买
用料
| 马斯卡彭芝士 | 200克（马斯卡波尼干酪mascarponecheese） |
| 动物性淡奶油 | 100克 |
| 浓缩纯咖啡 | 40ML |
| 水 | 60ML |
| 细砂糖 | 50克 |
| 蛋黄 | 2个 |
| 朗姆酒 | 15ML |
| 吉利丁 | 6克 |
| 可可粉 | 适量 |
| 手指饼干 | 适量 |
提拉米苏的做法
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吉利丁片放到凉水里泡软
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把两个蛋黄用打蛋器打发，颜色变淡，蛋液变浓稠即可
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在水中放入30克细砂糖煮糖水，沸腾后关火
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用打蛋器不停的搅拌糖水，并往里面加入已经打发的蛋黄，蛋黄糖水继续搅拌五分钟左右，放置一边冷却
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把马斯卡彭芝士用打蛋器搅打到顺滑
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把蛋黄糖水与马斯卡彭混合搅匀
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泡软的吉利丁片滤干水分，隔水加热成吉利丁片溶化，把吉利丁溶液倒入马斯卡彭溶液中拌匀
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在淡奶油中加入余下的20克白砂糖打发，打至湿性发泡
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将打发的奶油和与马斯卡彭溶液混合均匀
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浓咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒
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用手指饼干在咖啡酒里快速的蘸一下
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把手指饼干铺到杯底，在上面倒入半杯奶酪溶液，再铺一层饼干，然后倒满。将倒满溶液的奶酪杯放到冰箱里冷藏4个小时
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4小时候奶酪糊已经凝固，在表面撒上可可粉
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在用糖粉撒上自己喜欢的图案
小贴士
1.没有这种撒糖粉工具的朋友可以看看这里，自制一个情趣模具。
2.余下的马斯卡彭芝士要尽快用完，这种芝士从出厂到过期仅有30天，所以购买的时候也要留意生产日期。
2.余下的马斯卡彭芝士要尽快用完，这种芝士从出厂到过期仅有30天，所以购买的时候也要留意生产日期。
