冬瓜汆丸子汤

8.2 综合评分
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冬瓜汆丸子的做法挺简单,就是有一点我要嘱咐两句:在调馅料的时候,不要太着急,多花5分钟,就可以得到紧实光滑的肉丸子。买来的肉馅绞得还是不够细腻,我每次做丸子之前会先用捣蒜用的小木棍或者擀面杖在肉馅里再捣上三、五分钟让肉馅变得更细腻一些。在肉馅中放入葱姜米后,还是用木棒一边搅匀一边捣,这样还可以把姜米再碾得细碎一点,免得吃丸子的时候吃到姜粒。

用料  

冬瓜 500克
猪绞肉馅 300克
鸡蛋 1个
20克左右
20克左右
香菜 两棵
淀粉 1大匙
料酒 1大匙
酱油 1小匙
香油 2小匙
鸡粉 1小勺
胡椒粉 适量
适量

冬瓜汆丸子汤的做法  

  1. 把姜和葱切成细碎的姜米和葱米

    冬瓜汆丸子汤的做法 步骤1
  2. 买来的肉馅里什么都不放,先用捣蒜的小木棒捣个三五分钟的,让肉馅变得更细腻一些

    冬瓜汆丸子汤的做法 步骤2
  3. 在肉馅中放入葱姜米,再用木棒一边搅匀一边捣,这样还可以把姜米再碾得细碎一点

    冬瓜汆丸子汤的做法 步骤3
  4. 在肉馅中放入1个鸡蛋、1大匙淀粉、1大匙料酒、1小匙酱油、1小匙香油,胡椒粉和盐适量

    冬瓜汆丸子汤的做法 步骤4
  5. 冬瓜洗净后去掉皮和瓤

    冬瓜汆丸子汤的做法 步骤5
  6. 把冬瓜切成厚5毫米的大片

    冬瓜汆丸子汤的做法 步骤6
  7. 做一锅清水,水微开转小火,下入用勺子团好的丸子

    冬瓜汆丸子汤的做法 步骤7
  8. 丸子都下入锅中后,把火调成中大火,煮10分钟左右

    冬瓜汆丸子汤的做法 步骤8
  9. 丸子都浮起来之后下入冬瓜片,煮几分钟

    冬瓜汆丸子汤的做法 步骤9
  10. 看冬瓜变成半透明后调入盐、香油,家里有鸡粉的可以适当放一些

    冬瓜汆丸子汤的做法 步骤10
  11. 关火后撒些胡椒粉,切点香菜放入汤里,这就可以享用了

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冬瓜汆丸子汤的答疑

  • 回首夢相随  1年前  
    223
    误人子弟啊,应该先煮冬瓜最后再放丸子,冬瓜煮久汤才有鲜味.丸子最后放才不会老
  • 磨人的小Y精  7个月前  
    76
    按这个放子坐的 丸子嚼着死板 不好吃 冬瓜放的晚了 丸子又过火了! 问了一下老妈 丸子陷里应该加点水 一点食用油 !这样丸子做出来才香  !冬瓜应该先放 最后放冬瓜煮不面 煮的时间长吧丸子又容易老!
  • 爆米花欧  2年前  
    1
    为什么我的丸子到锅里面全都散成一锅粥了呢

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