木亭子96
糖醋里脊
7
人做过这道菜
女儿强烈要求我经常做的一道菜肴。酸甜可口，非常适合小朋友的口味，只要有这道菜，一碗米饭不在女儿话下，何乐而不为呢，呵呵！
用料
糖醋里脊的做法
-
猪里脊肉拍松，切成5厘米长条，加盐和料酒拌匀腌制少许；葱、姜、大蒜切末。
-
将蛋清、淀粉、面粉拌均匀，放入里脊条拌匀。
-
油烧至六至七成热，放入里脊肉炸至金黄色，捞出沥油。
-
取一小碗，加白糖、盐、料酒、酱油、醋、少量淀粉、味精调成汁。
-
油烧热，煸香葱、姜、蒜末，倒入调好的汁，待汁浓稠时，倒入里脊肉，翻炒至肉块均匀蘸裹浓汁即可盛盘。
小贴士
一般的糖醋菜肴，只要按2份糖、1份醋的比例调配，便可酸甜适度。
