食材: | |
猪肉末 | 250克 |
鸡蛋 | 2个 |
寿司海苔 | 2张 |
肉馅调味料: | |
黄酒 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
胡椒粉 | 少许 |
蛋清 | 1个 |
玉米淀粉 | 1勺 |
酱汁材料: | |
生抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
糖 | 1小茶匙 |
香油 | 1小茶匙 |
水淀粉 | 1勺 |
清水 | 5勺 |
(调味仅供参考,酌情调整) | (1勺=15ml,1小茶匙=5ml) |
猪肉末放入调味料顺着一个方向搅拌均匀备用~
2个鸡蛋+少许盐+1勺水淀粉+少许食用油,搅打均匀
蛋液中加淀粉可使蛋皮韧性加强,卷时不容易碎掉☑️
蛋液中加了油,后面煎蛋饼的时候就不用放油了,而且不沾锅☑️
平底不粘锅倒入蛋液,
小火煎至蛋液凝固即可盛出~
2个鸡蛋可以摊2张蛋饼,晾凉备用☑️
取一张晾凉的蛋饼,刷一层蛋液,铺上一张寿司海苔
把肉馅均匀的铺在海苔上,尽量厚薄均匀
由两边开始对卷至正中间
卷好后,翻个面,倒扣放入蒸屉中,水开上锅蒸15分钟☑️
蒸好后取出切段,每片肉卷的横断面都有象征吉祥如意的漂亮图案😍
鲜肉蛋卷可以直接吃~
也可以调个酱汁,淋在上面☑️
(酱汁的所有材料煮至浓稠即可)
一道好看又好吃的如意蛋卷就可以上桌享用啦🥰
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