🧧万事如意｜如意鲜肉蛋卷
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人做过这道菜
烟火间
每到过年，我家都要做蛋饺🥟，
蛋饺一做，过年的氛围感就出来了🧧
今年换换花样，
来做一道喜庆漂亮的如意蛋卷吧~
不像传统的蛋饺需要一个一个的做，
比较费功夫，
这个鲜肉蛋卷做起来更加简单，
而且切开来的肉卷横截面有象征吉祥如意的图案🍥，
摆盘上桌也很好看😍
特别适合过年的时候和家人一起分享哦🥂
㊗️大家新的一年都能够万事如意，心想事成🥰
୧⍤⃝🍓୧⍤⃝🌸୧⍤⃝🍎୧⍤⃝🍉୧⍤⃝🍓୧⍤⃝🌸୧⍤⃝🍎୧⍤⃝🍉
更多满满仪式感的春节家宴食谱，
都放在“烟火百味--年夜饭“菜单里了，
感兴趣的小伙伴们可以到我的首页找看看~
提前操练起来，等过年过节的时候露一手吧✌
蛋饺一做，过年的氛围感就出来了🧧
今年换换花样，
来做一道喜庆漂亮的如意蛋卷吧~
不像传统的蛋饺需要一个一个的做，
比较费功夫，
这个鲜肉蛋卷做起来更加简单，
而且切开来的肉卷横截面有象征吉祥如意的图案🍥，
摆盘上桌也很好看😍
特别适合过年的时候和家人一起分享哦🥂
㊗️大家新的一年都能够万事如意，心想事成🥰
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都放在“烟火百味--年夜饭“菜单里了，
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提前操练起来，等过年过节的时候露一手吧✌
用料
| 食材： | |
| 猪肉末 | 250克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 寿司海苔 | 2张 |
| 肉馅调味料： | |
| 黄酒 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 蛋清 | 1个 |
| 玉米淀粉 | 1勺 |
| 酱汁材料： | |
| 生抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 糖 | 1小茶匙 |
| 香油 | 1小茶匙 |
| 水淀粉 | 1勺 |
| 清水 | 5勺 |
| （调味仅供参考，酌情调整） | （1勺=15ml，1小茶匙=5ml） |
🧧万事如意｜如意鲜肉蛋卷的做法
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猪肉末放入调味料顺着一个方向搅拌均匀备用~
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2个鸡蛋+少许盐+1勺水淀粉+少许食用油，搅打均匀
蛋液中加淀粉可使蛋皮韧性加强，卷时不容易碎掉☑️
蛋液中加了油，后面煎蛋饼的时候就不用放油了，而且不沾锅☑️
-
平底不粘锅倒入蛋液，
小火煎至蛋液凝固即可盛出~
2个鸡蛋可以摊2张蛋饼，晾凉备用☑️
-
取一张晾凉的蛋饼，刷一层蛋液，铺上一张寿司海苔
-
把肉馅均匀的铺在海苔上，尽量厚薄均匀
-
由两边开始对卷至正中间
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卷好后，翻个面，倒扣放入蒸屉中，水开上锅蒸15分钟☑️
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蒸好后取出切段，每片肉卷的横断面都有象征吉祥如意的漂亮图案😍
-
鲜肉蛋卷可以直接吃~
也可以调个酱汁，淋在上面☑️
（酱汁的所有材料煮至浓稠即可）
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一道好看又好吃的如意蛋卷就可以上桌享用啦🥰
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🧧传统鲜肉蛋饺的做法👉https://www.xiachufang.com/recipe/1080001/
