🧧万事如意｜如意鲜肉蛋卷

Name: 🧧万事如意｜如意鲜肉蛋卷
Ingredients: 250克猪肉末; 2个鸡蛋; 2张寿司海苔; 1勺黄酒; 1勺生抽; 1勺蚝油; 少许胡椒粉; 1个蛋清; 1勺玉米淀粉; 1勺生抽; 1勺蚝油; 1小茶匙糖; 1小茶匙香油; 1勺水淀粉; 5勺清水; （1勺=15ml，1小茶匙=5ml）（调味仅供参考，酌情调整）

1 人做过这道菜

烟火间

每到过年，我家都要做蛋饺🥟，
蛋饺一做，过年的氛围感就出来了🧧
今年换换花样，
来做一道喜庆漂亮的如意蛋卷吧~
不像传统的蛋饺需要一个一个的做，
比较费功夫，
这个鲜肉蛋卷做起来更加简单，
而且切开来的肉卷横截面有象征吉祥如意的图案🍥，
摆盘上桌也很好看😍
特别适合过年的时候和家人一起分享哦🥂

㊗️大家新的一年都能够万事如意，心想事成🥰

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更多满满仪式感的春节家宴食谱，
都放在“烟火百味--年夜饭“菜单里了，
感兴趣的小伙伴们可以到我的首页找看看~
提前操练起来，等过年过节的时候露一手吧✌

用料

食材：
猪肉末	250克
鸡蛋	2个
寿司海苔	2张
肉馅调味料：
黄酒	1勺
生抽	1勺
蚝油	1勺
胡椒粉	少许
蛋清	1个
玉米淀粉	1勺
酱汁材料：
生抽	1勺
蚝油	1勺
糖	1小茶匙
香油	1小茶匙
水淀粉	1勺
清水	5勺
（调味仅供参考，酌情调整）	（1勺=15ml，1小茶匙=5ml）

🧧万事如意｜如意鲜肉蛋卷的做法

猪肉末放入调味料顺着一个方向搅拌均匀备用~
2个鸡蛋+少许盐+1勺水淀粉+少许食用油，搅打均匀
蛋液中加淀粉可使蛋皮韧性加强，卷时不容易碎掉☑️
蛋液中加了油，后面煎蛋饼的时候就不用放油了，而且不沾锅☑️
平底不粘锅倒入蛋液，
小火煎至蛋液凝固即可盛出~
2个鸡蛋可以摊2张蛋饼，晾凉备用☑️
取一张晾凉的蛋饼，刷一层蛋液，铺上一张寿司海苔
把肉馅均匀的铺在海苔上，尽量厚薄均匀
由两边开始对卷至正中间
卷好后，翻个面，倒扣放入蒸屉中，水开上锅蒸15分钟☑️
蒸好后取出切段，每片肉卷的横断面都有象征吉祥如意的漂亮图案😍
鲜肉蛋卷可以直接吃~
也可以调个酱汁，淋在上面☑️
（酱汁的所有材料煮至浓稠即可）
一道好看又好吃的如意蛋卷就可以上桌享用啦🥰
🧧传统鲜肉蛋饺的做法👉https://www.xiachufang.com/recipe/1080001/