美式蛋糕—波士顿奶油派（Boston Cream Pie）
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人做过这道菜
Happy_Foodies
翻译过来叫波士顿奶油派？？但它明明是个蛋糕啊…
我上网搜了一下关于这个这个蛋糕来历，摘抄一段：
“1856年，为庆祝Boston Parker House开业，也就是现在的Omni Parker House，酒店甜品师创造了这道流传了近170年的经典甜品。虽然被叫做“派”，其实它是一种由两层蛋糕体搭配丝滑奶油组成的蛋糕。”
叫派不是派，好吃不见怪。我本人觉得最好吃的美式甜品之一，仅次于之前做过的香蕉布丁，那个甜品叫布丁其实也是个蛋糕…好奇的朋友可以看一下（https://www.xiachufang.com/recipe/107163632/）
蛋糕系列第二期：
https://www.xiachufang.com/recipe/107229081/
https://www.xiachufang.com/recipe/107241823/
https://www.xiachufang.com/recipe/107246183/
https://www.xiachufang.com/recipe/107253427/
https://www.xiachufang.com/recipe/107259292/
https://www.xiachufang.com/recipe/107259913/
https://www.xiachufang.com/recipe/107273757/
https://www.xiachufang.com/recipe/107278990/
https://www.xiachufang.com/recipe/107297773/
https://www.xiachufang.com/recipe/107313375/
我上网搜了一下关于这个这个蛋糕来历，摘抄一段：
“1856年，为庆祝Boston Parker House开业，也就是现在的Omni Parker House，酒店甜品师创造了这道流传了近170年的经典甜品。虽然被叫做“派”，其实它是一种由两层蛋糕体搭配丝滑奶油组成的蛋糕。”
叫派不是派，好吃不见怪。我本人觉得最好吃的美式甜品之一，仅次于之前做过的香蕉布丁，那个甜品叫布丁其实也是个蛋糕…好奇的朋友可以看一下（https://www.xiachufang.com/recipe/107163632/）
蛋糕系列第二期：
https://www.xiachufang.com/recipe/107229081/
https://www.xiachufang.com/recipe/107241823/
https://www.xiachufang.com/recipe/107246183/
https://www.xiachufang.com/recipe/107253427/
https://www.xiachufang.com/recipe/107259292/
https://www.xiachufang.com/recipe/107259913/
https://www.xiachufang.com/recipe/107273757/
https://www.xiachufang.com/recipe/107278990/
https://www.xiachufang.com/recipe/107297773/
https://www.xiachufang.com/recipe/107313375/
用料
| 夹心卡士达酱： | |
| 牛奶 | 200毫升 |
| 黄油 | 30克 |
| 蛋黄 | 4个 |
| 白糖 | 80克 |
| 玉米淀粉 | 30克 |
| 盐 | 1/3勺 |
| 香草精 | 2勺 |
| 朗姆酒 | 10毫升 |
| 蛋糕胚： | |
| 低筋粉 | 120克 |
| 盐 | 1/3勺 |
| 泡打粉 | 1勺 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 蛋黄 | 2个 |
| 白糖 | 60克 |
| 香草精 | 1勺 |
| 牛奶 | 60毫升 |
| 黄油 | 30克 |
| 巧克力甘纳许： | |
| 淡奶油 | 120克 |
| 黑巧克力 | 120克 |
| 奶油 |
美式蛋糕—波士顿奶油派（Boston Cream Pie）的做法
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首先制作中间的卡士达酱夹心部分：
牛奶+黄油放入小锅中加热至黄油融化
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蛋黄+糖+玉米淀粉+盐在小碗中搅拌均匀
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把加热好的黄油牛奶少量多次的加入蛋黄糊中搅拌均匀
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最后把蛋奶液倒回锅里，小火一边加热一边搅拌至液体变得粘稠后关火
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关火后加入香草精和朗姆酒搅拌增香提味
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防止卡仕达酱表面结块，盖一张保鲜膜包裹住卡士达酱表面，放入冰箱冷藏至完全冷却。
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然后来制作蛋糕胚：
碗中加入鸡蛋，蛋黄，糖和香草精打发至表面划出纹路不易消失
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把过筛好的面粉，盐和泡打粉加入打发好的蛋液中搅拌均匀
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小锅中加热牛奶和黄油至黄油融化
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然后把黄油奶液倒入蛋糕糊中搅拌均匀
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蛋糕糊均匀倒入两个9寸模具中
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烤箱预热至175度，烤15分钟左右，烤好后倒扣在烤架上晾凉脱模
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拿一个晾好的蛋糕胚
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把冷藏好的卡士达酱从冰箱取出，揭去保鲜膜
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均匀涂抹在蛋糕上
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上面盖上另一层蛋糕
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最后来制作表面的甘纳许淋面：
小锅中加热奶油至冒泡，关火后加入巧克力碎搅拌
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等巧克力完全溶解后稍微晾10分钟左右
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然后倒在蛋糕表面
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做出这种水滴滴落状增加美观度
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味道真的很棒，美式版本有点甜，我的食谱里已经减糖了大家放心做(*^_^*)
