塔吉锅豆腐丝瓜焖嘎鱼

Name: 塔吉锅豆腐丝瓜焖嘎鱼
Ingredients: 2条嘎鱼; 1根丝瓜; 1块豆腐; 5瓣大蒜; 1勺郫县豆瓣酱; 2勺蚝油; 1根青蒜

1 人做过这道菜

翡翠蝉本尊

嘎鱼每个地方叫法不同，也有叫黄辣丁的，买的时候永辉的店员让自己捞，要收拾的话还得等半天，那就只好回家自己来吧

用料

嘎鱼	2条
丝瓜	1根
豆腐	1块
大蒜	5瓣
郫县豆瓣酱	1勺
蚝油	2勺
青蒜	1根

塔吉锅豆腐丝瓜焖嘎鱼的做法

自己收拾的鱼，开膛去内脏、去鳃，刮鳞，冲洗干净，鱼肚子里不要留黑膜。
大蒜切末，青蒜切末，一勺郫县豆瓣酱和两勺蚝油放在小碗里调匀
平底锅放油，下蒜末煸炒
下入调制的酱料炒匀盛出
丝瓜刮掉外皮切滚刀块
塔吉锅锅底用油壶均匀的薄薄喷点油，将丝瓜码放在锅底
盒装的豆腐划成大块倒在丝瓜上，把两条嘎鱼也放上
将炒过的蒜蓉酱用勺子舀到鱼和豆腐上
盖上锅盖，开中火烧十分钟，关火再焖一会
揭开锅开，撒上青蒜末

小贴士

鱼如果不喜欢嘎鱼可以换成黄鱼、鲈鱼。。。自己喜欢的
豆腐我用的嫩豆腐，也可以用南豆腐、北豆腐
丝瓜也可用换成洋葱、娃娃菜、青笋之类
没有塔吉锅用砂锅或不粘平底锅、摩飞锅、法格锅也可以

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该菜谱发布于 2021-03-03 08:04:48

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