花朵炼乳面包
8.6
综合评分
37
人做过这道菜
leibaobao00
可以用香浓绵软来形容这款面包，加了炼乳的面包不仅口感香甜，上色也很好看，是一款吃了停不下来的面包，我相信过几天我还会做的，真的太好次啦。
菜谱可以做12个小面包，我用了12连马芬模，没有模具也没关系哈。
菜谱可以做12个小面包，我用了12连马芬模，没有模具也没关系哈。
用料
| 高筋粉 | 230克 |
| 低筋粉 | 70克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 黑白加糖炼乳 | 60克 |
| 牛奶(根据面粉吸水性增减) | 175克 |
| 鲜酵母 | 9克 |
| 盐 | 4克 |
| 黑白发酵黄油 | 30克 |
| 香酥粒 | |
| 黑白发酵黄油 | 30克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 低筋粉 | 70克 |
花朵炼乳面包的做法
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1:准备材料。
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2:除了黄油和盐，所有材料放入厨师机搅拌桶。
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3:设置5档开始揉10分钟左右，揉至扩展。
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4:加入黄油和盐。继续揉5,6分钟，至延展性非常好。
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5:将面团取出，滚圆室温进行基础发酵。
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6:发酵的时候制作香酥粒，黄油切块软化。
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7:加细砂糖打发至糖融化。
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8:加入过筛的低筋粉，用手搓成小粒，入冰箱冷藏备用，这个用不完可以放冰箱冷冻保存。烤马芬蛋糕，面包都可以撒在表面。
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9:面团基础发酵完成，大约两倍大。
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10:将面团均分12份，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。
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11:取一个面团擀开。
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12:翻面，压薄底边。
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13:卷起。
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14:搓成细长条。
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15:如图打一个结。
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16:再把长的一头穿进去，和短的捏住，接口在下面。
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17:放入模具。
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18:入温度35度，湿度80左右的发酵箱进行最后发酵。最后发酵完成，表面刷牛奶，撒香酥粒。
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19:入预热好的风炉150度烤18分钟，普通烤箱180度。
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20:出炉啦。
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15:香浓绵软的炼乳小面包，生活好滋味。黑白加糖炼乳和黑白发酵黄油可以去淘宝搜索blackwhite黑白天猫旗舰店 。
