青椒皮蛋（虎皮青椒）

菜市场买到的青椒，据说是本地品种，可以这一堆青椒不算新鲜，勉强买了一些。

备料，这里我拍了小葱，最后居然忘了放。

做虎皮青椒，我们这里叫炕青椒。注意青椒去蒂不要把青椒里面的籽拉出来了，小心一点就可以哈。

小火慢慢炕，我没放油。

可以用锅铲压一压青椒，加速青椒熟透的速度。

这差不多就可以了。

皮蛋我就掰开的，我每次用菜刀切皮蛋，蛋黄心会黏到菜刀上，感觉很浪费啊，我喜欢吃蛋黄心。

再来看看我的心头好，蛋黄心。

洒点大蒜。

加入生抽，鸡精，花椒面，辣椒油，白糖，芝麻油。

拌匀，开吃。