堂妈小厨——快手南瓜馒头

8.1 综合评分
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爱心提示:酵母一旦打开袋子,时间一长就失去活性,尽量买迷你装的酵母,酵母劲大,发酵时间短。
各个品牌的面粉吸水性不同,根据情况添加南瓜泥,和成个硬面团即可。

用料  

材料:南瓜泥250克、普通面粉370克、酵母3克、白糖10克

堂妈小厨——快手南瓜馒头的做法  

  1. 南瓜切块

    堂妈小厨——快手南瓜馒头的做法 步骤1
  2. 切去外皮挖掉瓜瓤,然后切成薄片,放在盘子里

    堂妈小厨——快手南瓜馒头的做法 步骤2
  3. 入蒸锅蒸熟

    堂妈小厨——快手南瓜馒头的做法 步骤3
  4. 取出盘子南瓜用勺子压成南瓜泥,南瓜泥凉透备用,这时用秤称好南瓜泥的重量。

    堂妈小厨——快手南瓜馒头的做法 步骤4
  5. 准备好材料

    堂妈小厨——快手南瓜馒头的做法 步骤5
  6. 面粉倒入盆里,加入酵母

    堂妈小厨——快手南瓜馒头的做法 步骤6
  7. 加入白糖

    堂妈小厨——快手南瓜馒头的做法 步骤7
  8. 然后加入南瓜泥

    堂妈小厨——快手南瓜馒头的做法 步骤8
  9. 用筷子搅拌

    堂妈小厨——快手南瓜馒头的做法 步骤9
  10. 先搅拌成面絮

    堂妈小厨——快手南瓜馒头的做法 步骤10
  11. 再用手和成个硬面团

    堂妈小厨——快手南瓜馒头的做法 步骤11
  12. 案板上撒一些面粉防粘

    堂妈小厨——快手南瓜馒头的做法 步骤12
  13. 面团揉匀,表皮光滑细腻

    堂妈小厨——快手南瓜馒头的做法 步骤13
  14. 然后把面团揉成长条

    堂妈小厨——快手南瓜馒头的做法 步骤14
  15. 切成六个剂子

    堂妈小厨——快手南瓜馒头的做法 步骤15
  16. 取一个剂子揉至光滑,要有耐心,馒头越揉越好吃哦!

    堂妈小厨——快手南瓜馒头的做法 步骤16
  17. 揉好的馒头胚用棉布覆盖以防风干开裂。所有剂子都揉好就可以装锅了。

    堂妈小厨——快手南瓜馒头的做法 步骤17
  18. 蒸锅添足水,如果气温低可以打开火把水烧到20度,关火。也就是水温温的但没有热气,白棉布浸透攥干铺到垫子上。

    堂妈小厨——快手南瓜馒头的做法 步骤18
  19. 放入馒头胚,中间要留足够空隙,以防馒头发酵粘连。

    堂妈小厨——快手南瓜馒头的做法 步骤19
  20. 盖上锅盖醒发到馒头胚膨胀起来(如图),原来面胚的一倍大即可,不要醒发过头啊,时间约半个小时左右。

    堂妈小厨——快手南瓜馒头的做法 步骤20
  21. 开火,大火烧到上汽,然后调成中火蒸20分钟即可。不要立即揭开锅盖,防止馒头回缩,等三分钟就可以开锅盖,吃南瓜馒头啦,比蛋糕还好吃哦!

    堂妈小厨——快手南瓜馒头的做法 步骤21
  22. 馒头像一朵花!

    堂妈小厨——快手南瓜馒头的做法 步骤22
  23. 真的非常好吃额,你也试试看吧!记得给堂妈交作业!

    堂妈小厨——快手南瓜馒头的做法 步骤23

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堂妈小厨——快手南瓜馒头的答疑

  • 水晶女孩快落天使  6个月前  
    108
    你凉不凉的说实话我不care🤔我只希望你家的保姆出道,名字就叫堂妈保姆,做菜好棒棒我是她迷妹😍
  • 粉玲珑77  6个月前  
    65
    我从小生活在山东,说句实话面食一类的,我们都会做,因为我们每天都在吃,堂妈只是把他做的发来大家一起共享,为什么有的人就是要没事找事,挑刺呢,人活着很累了,不要给别人添堵,给自己找不自在,我不认识堂妈,但是我觉得看他的圈很舒服,为我们山东人👏👏👏💪💪💪
  • 请问
    和好的面团不需要发酵?直接揉成馒头?
  • 曾乔乔  8个月前  
    5
    我一斤面粉放25克糖,结果一点甜味都没有,都说越嚼越甜,可怎么嚼都嚼不出甜味呢?是我的面粉不好吗?另外,我蒸出来的也黏锅,可以在下面涂点花生油吗?
  • 龙大嘴  8个月前  
    4
    你好,面粉具体是哪种?麦芯粉吗?
  • 孙小璇子  8个月前  
    3
    面粉跟酵母什么比例啊
  • 手机用户4063_bk2m  5个月前  
    2
    糖的10克,我放了20克一点味道也没有,唉,应该放60克70克
  • 小小糯玉米  9个月前  
    2
    辛苦啦堂妈👍
  • 小小周yy  4个月前  
    1
    馒头没有变大咋回事呀,第二次发酵打不上去
  • 好好学习天天向上没毛病  5个月前  
    1
    老师,您好!南瓜不蒸,直接切块,扔破壁机里加点水打汁行吗?和您的蒸的方法比,有什么弊端?谢谢老师!

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