南瓜紫薯花样馒头

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南瓜紫薯花样馒头,这个菜谱主要是介绍花朵馒头、双色馒头、蝴蝶馒头和开花馒头四种花样做法,玫瑰花馒头的做法,在我以前的菜谱里有详细的做法。

用料  

大南瓜 一块
紫薯 五个
面粉 适量
酵母 五克
白砂糖 适量

南瓜紫薯花样馒头的做法  

  1. 大南瓜去瓤切小块,蒸十分钟左右,用勺子挖出南瓜肉,趁热压成南瓜泥,晾凉备用。

    南瓜紫薯花样馒头的做法 步骤1
  2. 加入适量面粉。

    南瓜紫薯花样馒头的做法 步骤2
  3. 五克酵母和一勺白砂糖加温水化开。

    南瓜紫薯花样馒头的做法 步骤3
  4. 静置五分钟。

    南瓜紫薯花样馒头的做法 步骤4
  5. 酵母水慢慢倒入南瓜面粉里,南瓜含水量大,要少放点水,根据实际情况再慢慢加水。搅拌均匀,揉成南瓜面团,盖好,进行发酵。

    南瓜紫薯花样馒头的做法 步骤5
  6. 紫薯洗净,蒸十五分钟。

    南瓜紫薯花样馒头的做法 步骤6
  7. 去皮。

    南瓜紫薯花样馒头的做法 步骤7
  8. 压成紫薯泥。

    南瓜紫薯花样馒头的做法 步骤8
  9. 加适量面粉和酵母水,搅拌均匀,成小面絮状。

    南瓜紫薯花样馒头的做法 步骤9
  10. 揉成面团,盖好,开始发酵。

    南瓜紫薯花样馒头的做法 步骤10
  11. 面团发至两倍大,这是发好的两种面团。

    南瓜紫薯花样馒头的做法 步骤11
  12. 花朵馒头做法~案板上撒点干面粉,面团揉搓均匀,充分排气。
    取一样大的两种颜色面团,揉搓成长条。

    南瓜紫薯花样馒头的做法 步骤12
  13. 切成大小一样的面剂子。

    南瓜紫薯花样馒头的做法 步骤13
  14. 黄色面擀成面皮,将紫色面团包在里面。

    南瓜紫薯花样馒头的做法 步骤14
  15. 象包包子一样,收口。

    南瓜紫薯花样馒头的做法 步骤15
  16. 收口朝下,摁平或用擀面杖擀平,整圆。

    南瓜紫薯花样馒头的做法 步骤16
  17. 用刀切成两等份,注意不要切断。

    南瓜紫薯花样馒头的做法 步骤17
  18. 四等份。

    南瓜紫薯花样馒头的做法 步骤18
  19. 均匀的八等份。

    南瓜紫薯花样馒头的做法 步骤19
  20. 然后把每一份翻过来,摁平整。

    南瓜紫薯花样馒头的做法 步骤20
  21. 如果想要紫色的,就用紫色面皮包黄色面团。

    南瓜紫薯花样馒头的做法 步骤21
  22. 和包包子一样。

    南瓜紫薯花样馒头的做法 步骤22
  23. 这样就是紫色在外面的花朵馒头。

    南瓜紫薯花样馒头的做法 步骤23
  24. 双色馒头做法~取两种颜色的等份面团。

    南瓜紫薯花样馒头的做法 步骤24
  25. 擀成大面饼,注意不要太薄。

    南瓜紫薯花样馒头的做法 步骤25
  26. 两块叠在一起。

    南瓜紫薯花样馒头的做法 步骤26
  27. 从一侧慢慢卷起来。

    南瓜紫薯花样馒头的做法 步骤27
  28. 卷的要紧一点。

    南瓜紫薯花样馒头的做法 步骤28
  29. 用刀切成大小一样的刀切馒头。

    南瓜紫薯花样馒头的做法 步骤29
  30. 紫薯南瓜双色刀切馒头。

    南瓜紫薯花样馒头的做法 步骤30
  31. 蝴蝶馒头做法~步骤和双色馒头一样,只是面切的要稍微窄一点。

    南瓜紫薯花样馒头的做法 步骤31
  32. 大概一厘米左右。

    南瓜紫薯花样馒头的做法 步骤32
  33. 两个面这样对着放,中间可以少抹一点水。

    南瓜紫薯花样馒头的做法 步骤33
  34. 用筷子这样夹一下。

    南瓜紫薯花样馒头的做法 步骤34
  35. 用力向里夹。

    南瓜紫薯花样馒头的做法 步骤35
  36. 蝴蝶馒头。

    南瓜紫薯花样馒头的做法 步骤36
  37. 剩下的面按此步骤依次做好。

    南瓜紫薯花样馒头的做法 步骤37
  38. 开花馒头做法~取紫色面皮包黄色面团,和包包子一样,收口向下。

    南瓜紫薯花样馒头的做法 步骤38
  39. 搓成圆馒头形状。

    南瓜紫薯花样馒头的做法 步骤39
  40. 用刀在馒头上面切十字花。

    南瓜紫薯花样馒头的做法 步骤40
  41. 做好的所有馒头,静置二十分钟左右,进行二次发酵。

    南瓜紫薯花样馒头的做法 步骤41
  42. 二次发酵好的馒头,冷水上蒸锅蒸十八分钟。

    南瓜紫薯花样馒头的做法 步骤42
  43. 蒸好后要焖五分钟,再开锅。

    南瓜紫薯花样馒头的做法 步骤43
  44. 可以出锅了。

    南瓜紫薯花样馒头的做法 步骤44
  45. 营养美味又漂亮的南瓜紫薯花样馒头,一起动手来做吧!

    南瓜紫薯花样馒头的做法 步骤45

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南瓜紫薯花样馒头的答疑

  • 手机用户9181_po10  2年前  
    80
    请问、五克酵母粉是全部放南瓜里发酵吗?还是留一半放地瓜里?
    作者回复 2年前  
    亲,各一半
  • BB云  3年前  
    65
    做松软的馒头有什么技巧吗?我每次做的口感都不如外面买的
    作者回复 2年前  
    如果发好了应该很松软的
  • 被格式化的回憶√  2年前  
    56
    序号20的花朵馒头,怎么翻过来。我不会  能否指点
    作者回复 2年前  
    亲,一个方向把所有的花瓣翻过来,摁平整就可以的
  • 手机用户2311_p5m9  2年前  
    5
    请问下我想多做些放冰箱速冻起来,早上要吃时争下那种,那要不要做好蒸熟放凉再放冰箱,还是发酵好没有蒸就放起来啊?
    作者回复 2年前  
    亲,蒸熟晾凉后可以冷冻,现吃现热就可以啦
  • 手机用户8865_9z2u  2年前  
    3
    发多久啊?可不可以晚上和好面,发一夜早上蒸?
    作者回复 2年前  
    那样的话发大了会酸,最好现发,现在的天气两个小时左右,
  • 陈陈陈陈陈。_mof2  2年前  
    3
    亲 你好 我想问下 这个面粉用什么面粉好?低筋的可以吗
    作者回复 2年前  
    亲,普通面粉就可以
  • 飘逸-77  1年前  
    2
    请问,发酵好的面粉是不是不可以二次用力揉搓?
    作者回复 1年前  
    必须揉搓排气到位
  • 小豆苗�  1年前  
    2
    现在我们这边的天气晚上就是一两度左右,室内五六度,我发一晚上可以吗?
    作者回复 1年前  
    没试过,怕发过了,会酸
  • 手机用户8203_yd9c  1年前  
    2
    楼主好!看到你做这么漂亮的馒头很是心动。我第一次做馒头,看到留言有很多是面粉揉发不到位的,我也担心出现这个问题,想请问我用面包机和面可以吗?面包机和面程序是20分钟,是不是和面完成后直接可以在面包机里发酵,还是要拿出来另外盖保鲜膜。谢谢!
    作者回复 1年前  
    可以用面包机,我没用过,感觉应该揉好拿出来发酵
  • 昕儿妈妈  1年前  
    2
    第一次发酵需要多久啊
    作者回复 1年前  
    两个小时

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