南瓜发糕
7.5
综合评分
307
人做过这道菜
爱吃蛋糕的小孩
老家带回两个大南瓜，想着法子做南瓜美食，南瓜发糕当然不容错过啦～～
用料
南瓜发糕的做法
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南瓜蒸熟，去掉多余的水，用料理机搅拌成泥，取200克南瓜泥
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南瓜泥稍微放凉一下，加入10克白糖，2个鸡蛋搅拌均匀
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再加入2克酵母搅匀
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加入过筛的面粉搅成粘稠状（因为南瓜的含水量，面粉的吸水量各不相同，根据实际状态可以添加点水或者面粉）
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粘稠状如图，盖上保鲜膜进行发酵，我是夏天天气35℃，常温下发酵了45分钟
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发酵成2倍大
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扒开有蜂窝组织
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然后把发酵好的顺时针搅拌一会，排气。大碗里抹上点食用油，倒入南瓜糊
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放入适量的果干
放入蒸锅再发酵25分钟（这里我写放入蒸锅发酵是不开火的，蒸锅有盖子盖上可以防止水分蒸发；也可以盖上保鲜膜放一边发酵）
发酵8分满即可（这里的8分满不是指时间，而是发酵的一个状态，我就郁闷了，怎么很多人听不懂8分满）
然后开大火冷水蒸30分钟，关火后焖3分钟再揭锅。
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出锅
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切开，有弹性，小盆友连吃三块。
小贴士
我白糖放得少，喜欢甜的可以多放10—15克白糖
