肉桂核桃卷

面团材料除黄油外搅拌至粗膜状态，加入黄油继续搅打至薄膜状态。

盖上保鲜膜，28度左右发酵约一个小时。

发酵至2.5倍大。

平均分割成两份，滚圆，盖上保鲜膜，室温松弛15分钟。

准备馅料。预先烤香的核桃切粗粒，与肉桂粉、粗砂糖搅拌均匀备用。

取一个松弛好的面团，擀成约25×35的长方形，薄薄抹上一层植物油，均匀撒上馅料。下方留空。

下方面皮用手压薄，从上而下慢慢卷起。

用尺子辅助，平均切成6份。

在烤盘摆好，然后用手指轻轻压扁。

38度左右温度发酵约40分钟。

北鼎烤箱上下火200度预热，转190度中下层烤18分钟。

晾凉，开吃。