三色芋圆

紫薯、红薯、淮山分别削皮、切块，上锅大火蒸熟。中间用锡纸分开包好，以防串色。

蒸的时间约15分钟，可用筷子戳一下，轻易戳开就是熟了。

白色淮山。用叉子把蒸熟的淮山尽量压碎，加入150克木薯粉和150克牛奶，按个人口味加入适量糖粉，慢慢揉成软硬适中的粉团。

分成几个小粉团，逐个搓成长条状。

用刀切成大小合适的颗粒。

装盒，冷冻保存。

黄色红薯。步骤同淮山，搓粉成团。

搓条。

切粒。

装盒，冷冻保存。

紫色紫薯。步骤同淮山，搓粉成团。

搓条。

切粒。

装盒，冷冻保存。

冷冻保存好的芋圆，随吃随煮。本图中为加了芋头芋圆的四色芋圆。

煮至芋圆浮上水面后倒出，过几遍凉水，然后用凉水浸半个小时。

加上自己喜欢的配料，如珍珠、水果、蜜豆等。

倒入冰牛奶，开吃。加入一颗咖啡淡奶，风味更佳。