三色芋圆

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木有芋头的芋圆,今年夏日挚爱。

用料  

紫薯 300克
红薯 300克
淮山 300克
木薯粉 450克
牛奶 450克
糖粉 适量

三色芋圆的做法  

  1. 紫薯、红薯、淮山分别削皮、切块,上锅大火蒸熟。中间用锡纸分开包好,以防串色。

    三色芋圆的做法 步骤1
  2. 蒸的时间约15分钟,可用筷子戳一下,轻易戳开就是熟了。

    三色芋圆的做法 步骤2
  3. 白色淮山。用叉子把蒸熟的淮山尽量压碎,加入150克木薯粉和150克牛奶,按个人口味加入适量糖粉,慢慢揉成软硬适中的粉团。

    三色芋圆的做法 步骤3
  4. 分成几个小粉团,逐个搓成长条状。

    三色芋圆的做法 步骤4
  5. 用刀切成大小合适的颗粒。

    三色芋圆的做法 步骤5
  6. 装盒,冷冻保存。

    三色芋圆的做法 步骤6
  7. 黄色红薯。步骤同淮山,搓粉成团。

    三色芋圆的做法 步骤7
  8. 搓条。

    三色芋圆的做法 步骤8
  9. 切粒。

    三色芋圆的做法 步骤9
  10. 装盒,冷冻保存。

    三色芋圆的做法 步骤10
  11. 紫色紫薯。步骤同淮山,搓粉成团。

    三色芋圆的做法 步骤11
  12. 搓条。

    三色芋圆的做法 步骤12
  13. 切粒。

    三色芋圆的做法 步骤13
  14. 装盒,冷冻保存。

    三色芋圆的做法 步骤14
  15. 冷冻保存好的芋圆,随吃随煮。本图中为加了芋头芋圆的四色芋圆。

    三色芋圆的做法 步骤15
  16. 煮至芋圆浮上水面后倒出,过几遍凉水,然后用凉水浸半个小时。

    三色芋圆的做法 步骤16
  17. 加上自己喜欢的配料,如珍珠、水果、蜜豆等。

    三色芋圆的做法 步骤17
  18. 倒入冰牛奶,开吃。加入一颗咖啡淡奶,风味更佳。

    三色芋圆的做法 步骤18

小贴士

紫薯、红薯、淮山等分量其实不用计较,与木薯粉、牛奶按2:1:1的分量搓团即可。

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该菜谱创建于 2018-09-20 19:06:03
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