酱香饼
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人做过这道菜
王筱沐
面粉吸收水份不同，一点点加入温水(做酱香饼饼胚一定要软些)～
用料
| ❤饼胚: | |
| 面粉 | 300g |
| 温水 | 190g |
| ❤花椒油: | |
| 花椒粉 | 1盐勺 |
| 孜然粉 | 1盐勺 |
| 植物油 | 1匙 |
| ❤酱料汁: | |
| 葱，姜，蒜，洋葱，白芝麻 | 1根，2片，3瓣，25g，5g |
| 郫县豆瓣酱 | 1匙 |
| 甜面酱(黄豆酱) | 1匙 |
| 蒜蓉辣酱 | 1匙 |
| 白糖 | 1匙 |
| 五香粉 | 1盐勺 |
| 十三香 | 0.5盐勺 |
| 淀粉 | 1盐勺 |
| 油 | 1匙 |
| 水 | 50g |
| ❤撒料: | |
| 香菜 | 1棵 |
| 小葱 | 1根 |
| 白芝麻 | 适量 |
酱香饼的做法
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准备材料～
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❤饼胚:
面粉倒入盆中，一点点加入温水搅成絮状，和成面团，盖上保鲜膜醒面20分钟～
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❤花椒油:
花椒粉+孜然粉+植物油=混合花椒油～
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❤酱料汁:
1葱姜蒜洋葱洗净切块和白芝麻一起放入料理盒内，搅打成泥(木有料理机就切成碎泥)～
2碗内放入郫县豆瓣酱，甜面酱，蒜蓉辣酱，白糖，五香粉，十三香，淀粉，油，水，再倒入搅打好的食材泥，搅拌混合～
3将酱料汁倒入锅内，小火熬制，不时用铲子搅拌，收至浓稠即可～
4盛出装碗备用～
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❤撒料:
香菜，小葱，洗净控水装盘～
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面团取出揉匀，案板上撒些面粉，将面团擀成饼皮～
均匀的抹上花椒油～
从一侧慢慢卷起～
盘旋成饼胚～
再擀成薄厚均匀的饼胚～
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锅内倒入适量油，待油温热放入饼胚～
转小火烙至两面金黄～
将酱料汁均匀的刷在饼表面～
再撒入香菜葱，白芝麻～
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酱香饼就做好啦～
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切块，酥脆的香吖～
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很好吃～
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也可切成小块哈～
