波兰种咸面包

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参照爱整蛋糕的欢的咸面包配方,放了种整蛋,调整了水量,用100g波兰种,很成功。

用料  

波兰种
面粉 100g
牛奶 105g
酵母 4g
主面团
面粉 180g
鸡蛋 1只
牛奶 25ml
3g
25g
酵母 4g
黄油 30g
奶酪
蒜末

波兰种咸面包的做法  

  1. 波兰种发酵8小时以上。

  2. 主面团材料中除黄油外的所有材料混合,揉到光滑。加入黄油继续揉到出膜。

  3. 发酵到两倍大,排气,分成4份,擀成长片。冰箱二发一晚。

  4. 冰箱取出面团,回温,同时准备葱,奶酪等,撒在表面。

  5. 烤箱180℃ 20分钟,出炉。

小贴士

1. 想早晨吃,一发整形后又放冰箱冷藏,感觉也还行。

2. 水量要根据情况调整,感觉面团要有点粘手,才会松软。

3. 波兰种实在太方便出膜。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2017-10-10 09:55:10
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波兰种咸面包的答疑

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