和面,开始加了100克水,还是有点硬,又补了一点水。放温暖处发酵。
肉里放花椒粉,姜,分次加水和化了的皮冻,搅上劲给。加蚝油,盐,再放入葱沫末和香菜末。
分六份,包好。入锅,加水没过饼,盖盖。直到水干,皮煎黄后翻面再加少量水煎熟。
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