奶香椰蓉花朵小餐包

8.4 综合评分
14348 人做过这道菜

关联商品

价 格:  145元~330元
台湾原装进口COMBOEZ智能真空保鲜盒,能有效防止面包风干,延缓面包老化,保存面包必备利器,烘焙达人的福音,再也不必为了保存面包而头疼了。也可以防止蛋糕风干,防止饼干吸潮哦!
面香,奶香,椰蓉香,口口生香,超好吃,强烈推荐!

为大家支招:一直以来总有厨友问我,如何保存面包,才能更好的保持面包的软润,说实话,这事也一直让我头疼,现在我发现了一个好办法,想了解的亲请看我的新浪置顶微博哈   http://m.weibo.cn/5277430755/3943966267183678?sourceType=sms&from=1060095010&wm=2468_1001

用料  

面团材料
高筋面粉 250克
鸡蛋液 30克
70克
牛奶 55克
黄油 20克
2克
20克
酵母 4克
椰蓉馅材料
椰蓉 50克
黄油 30克
25克
鸡蛋液 30克
鸡蛋液(刷表面) 适量

奶香椰蓉花朵小餐包的做法  

  1. 除了黄油以外,所有面团材料放入面包机内,酵母放最上面,有面粉埋好,启动和面程序,和面20分钟,加入切小块软化好的黄油,继续和面,揉到完全阶段,和好的面放盆里,盖保鲜膜室温发酵。

    奶香椰蓉花朵小餐包的做法 步骤1
  2. 等待面团发酵的时间,开始做椰蓉馅,软化好的黄油,加入白糖,用手动打蛋器搅打均匀,分几次加入鸡蛋液,每次加入搅打均匀再加下一次,直到完全加入,倒入椰蓉,搅拌均匀,均分成6份,盖膜备用。

    奶香椰蓉花朵小餐包的做法 步骤2
  3. 面团发酵至1.5倍至2倍大,手指蘸面粉在面团上插孔,不回缩就发酵完毕。

    奶香椰蓉花朵小餐包的做法 步骤3
  4. 面团取出挤压排气,平均分成6等份,盖保鲜膜室温醒发15分钟。

    奶香椰蓉花朵小餐包的做法 步骤4
  5. 取一个面团压扁,放入一份椰蓉馅。

    奶香椰蓉花朵小餐包的做法 步骤5
  6. 面团包上椰蓉馅,捏紧收口向下。

    奶香椰蓉花朵小餐包的做法 步骤6
  7. 擀成长椭圆形,动作要轻柔,避免把椰蓉挤出来。

    奶香椰蓉花朵小餐包的做法 步骤7
  8. 用锋利的刀在面团上纵向均匀切5刀,切透,两头不要切断。

    奶香椰蓉花朵小餐包的做法 步骤8
  9. 抓起面团两头,慢慢抻长一些,两条长边同时向中间卷起,卷成一个长条圆筒形,尽量让切割口朝外,像扭麻花一样扭转两至三圈。

    奶香椰蓉花朵小餐包的做法 步骤9
  10. 两头向中间盘起,打个结,左边头转过来压到右下面,右边头从左边头外围绕过去,转到面团底部,从中间孔里掏上来一点。

    奶香椰蓉花朵小餐包的做法 步骤10
  11. 全部做好放入烤盘,中间隔开距离。

    奶香椰蓉花朵小餐包的做法 步骤11
  12. 放到温度38度,湿度85度的环境中发酵,我是在烤箱发酵的,烤盘下方放盘热水,发酵至1.5倍至2倍大,取出刷鸡蛋液。刷蛋液前预热烤箱180度。

    奶香椰蓉花朵小餐包的做法 步骤12
  13. 放入烤箱中层,上火175度,下火165度,16分钟。大约十分钟左右上色稍微满意时加盖锡纸。好啦!出炉啦!满屋飘香!禁不住诱惑,也不怕烫马上掰开一个吃,哇!好好吃,分分钟一个面包进肚了,好满足,还有什么比刚出炉的面包更诱人呢!

    奶香椰蓉花朵小餐包的做法 步骤13
  14. 总有亲说不会打结整形,附加盘结演示图,希望亲们能看明白。(找了好半天,试了好几种东西,都感觉效果不好,怕亲们还是看不明白,最终找了一截电话线演示,我容易么我)

    奶香椰蓉花朵小餐包的做法 步骤14
  15. 这是最终盘好的效果,一头从底部中间孔掏上来一些,别露太多,影响美观,能卡住不掉下去就可以。另一头收到面团下方,别外露。
    ★ 但是中间一定要盘的严实一些,不要露出孔洞,影响美观,这是电话线盘的,线太硬盘不严实,再说太紧了,可能会有亲看不明白了。
     我已经尽力表达了,再看不明白,我可真的没有办法了⊙﹏⊙

    奶香椰蓉花朵小餐包的做法 步骤15
  16. 吃不完的面包,放到真空保鲜盒里,能有效防止面包风干,延缓面包老化,效果很棒。    有兴趣的亲可以搜索淘宝店铺名字:“红叶的小店”,淘宝店铺号:68057999。
    红叶随时欢迎亲的光临😄🌷

    如果下厨房的厨友做这款面包,有什么问题,欢迎加入烘焙QQ群交流探讨,群号:422498010  ,验证时需报上你自己的下厨房全名,方便认识交流,谢谢合作。

    欢迎关注新浪微博:红叶映金秋http://weibo.com/5277430755/profile?rightmod=1&wvr=6&mod=personinfo

    奶香椰蓉花朵小餐包的做法 步骤16
  17. 欢迎大家扫描上方二维码,关注红叶微信订阅号:红叶爱烘焙。

    奶香椰蓉花朵小餐包的做法 步骤17

小贴士

1. 不同面粉不同季节吸水量各有不同,请自行调节掌握。
2. 各家烤箱脾气不同,温度和时间仅作参考,请自己灵活掌握。我的烤箱温度偏高,下管温度比上管高。
3. 椰蓉馅已经够多,不建议再增加。
4. 吃不完的面包,放凉后及时放到真空保鲜盒存放,能有效防止面包风干延缓面包老化,效果很棒!链接在我的下厨房首页。
5. 这款面包的口感,个人感觉清香微甜,有特喜欢甜食的亲,可以在椰蓉馅里适当加糖,多少随意,不要齁甜就好。
6. 吃不完的面包,可以装到真空保鲜盒里存放,能有效防止面包风干,延缓面包老化,效果很棒,可以淘宝搜索店铺名字:'红叶的小店‘。店铺号:68057999

参照这个菜谱,大家做出 16113 作品

全部16113个作品

 

奶香椰蓉花朵小餐包相关分类

该菜谱创建于
189525 收藏


奶香椰蓉花朵小餐包的其他做法

作者红叶99的其他菜谱

奶香椰蓉花朵小餐包的答疑

  • windwuwu  4年前  
    84
    我做的面包有点干,不够松软,请问如何改进?谢谢!
    作者回复 4年前  
    如果完全按照配方来的,烤出来还是会干的话,应该是烤制时间略长了一些,试试下次适当减少一两分钟看看~
  • 八八88八八88  3年前  
    51
    这个菜谱可以做几个啊?
    作者回复 3年前  
    6个
  • meitingting  4年前  
    34
    亲卷得真好看 我的卷的很丑 连不在一起
    作者回复 4年前  
    多做几次就好啦亲~
  • 手机用户0025_qkfr  1年前  
    10
    跪求回复!做出来特别成功,但是用保鲜袋装起来,放冰箱,第二天就回缩了,怎么回事,装的时候面包还热
    作者回复 1年前  
    面包不能放冰箱,会加速老化。
  • ChanMore  2年前  
    10
    我已经把酵母减到两克了,为什么面包发酵过用有很重的酵母味
    作者回复 2年前  
    可能亲不喜欢酵母味道
  • 手机用户8836_cykp  1年前  
    9
    请问牛奶是奶粉还是液体,在线等,急
    作者回复 1年前  
    就是平时喝的牛奶啊,亲。
  • 烤栗子_jfkz  2年前  
    9
    整型时面团很容易抻断,是什么原因呢
    作者回复 2年前  
    应该是一发过了,或揉面时间太长,面筋揉断了。
  • 缘定今生Maple  1年前  
    8
    用热水在底二次发酵后,烤的时候要不要把那盘热水拿出来,在线等,希望快点回复
    作者回复 1年前  
    热水是发酵用的亲,烤时要拿出来。
  • 侯瑜柳  2年前  
    8
    上色以后,在烤箱里拿出来盖上锡纸继续烤吗
    作者回复 2年前  
  • 小猪儿吧  2年前  
    6
    请问为什么我用面包机揉面出不了手套膜呢? 揉了40分钟都出不了膜
    作者回复 2年前  
    面包机的使用方法都是不一样的,有的面包机根本就揉不出手套膜。

以上留言由作者回复后显示