椰蓉奶棒面包

8.4 综合评分
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价 格:  145元~330元
台湾原装进口COMBOEZ智能真空保鲜盒,能有效防止面包风干,延缓面包老化,保存面包必备利器,烘焙达人的福音,再也不必为了保存面包而头疼了。也可以防止蛋糕风干,防止饼干吸潮哦!
最近大爱椰蓉面包,椰蓉的香无可替代。

为大家支招:一直以来总有厨友问我,如何保存面包,才能更好的保持面包的软润,说实话,这事也一直让我头疼,现在我发现了一个好办法,想了解的亲请看我的新浪置顶微博http://m.weibo.cn/5277430755/3931659323750223?sourceType=sms&from=1055095010&wm=2468_1001

用料  

面团材料
高筋面粉 200克
奶粉 8克
100克
鸡蛋液 25克
2克
20克
酵母 3克
黄油 18克
椰蓉馅材料
黄油 25克
椰蓉 40克
20克
鸡蛋液 25克
牛奶 10克
鸡蛋液(刷表面) 适量

椰蓉奶棒面包的做法  

  1. 除了黄油以外,所有面团材料放入面包机,面粉挖坑把酵母埋好,启动面包机和面程序,20分钟后加入软化好的黄油,继续和面揉到完全阶段,揉好的面团放盆里盖保鲜膜,室温发酵。

    椰蓉奶棒面包的做法 步骤1
  2. 等待面团发酵的时间制作椰蓉馅,软化好的黄油,放入砂糖搅拌均匀至糖化,加入牛奶搅拌均匀,再分次加入鸡蛋液,每加一次都要搅打均匀再加下一次,直到全部加完,加入椰蓉拌匀。

    椰蓉奶棒面包的做法 步骤2
  3. 拌好的椰蓉馅。

    椰蓉奶棒面包的做法 步骤3
  4. 面团发酵1.5倍至2倍大,手指沾面粉插孔不回缩,发酵完毕。

    椰蓉奶棒面包的做法 步骤4
  5. 取出面团挤压排气,擀成大一些的长方形。

    椰蓉奶棒面包的做法 步骤5
  6. 在面团右三分之二处,取椰蓉馅涂抹均匀,留出三分之一空白。

    椰蓉奶棒面包的做法 步骤6
  7. 从左边三分之一空白处向中间折起。

    椰蓉奶棒面包的做法 步骤7
  8. 再折过去,呈图中长方形。

    椰蓉奶棒面包的做法 步骤8
  9. 慢慢擀开,呈大一些的长方形,用锋利的刀切成均匀的细条状。

    椰蓉奶棒面包的做法 步骤9
  10. 取一个长条,捏住两头扭转两圈至三圈,放到烤盘上,用手适当的压实一些,全部扭完依次放好,中间隔开距离。

    椰蓉奶棒面包的做法 步骤10
  11. 放烤箱发酵,底下放热水,发至1.5倍至2倍大,取出刷鸡蛋液,放入预热好175度的烤箱中层,上火170度,下火160度,烤制13分钟,上色满意即可。

    椰蓉奶棒面包的做法 步骤11
  12. 出炉啦!好香!满屋飘香,太好吃啦!

    椰蓉奶棒面包的做法 步骤12
  13. 再来一张,馋你 (^_-)

    椰蓉奶棒面包的做法 步骤13
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    椰蓉奶棒面包的做法 步骤14

小贴士

1. 每个烤箱脾气不同,温度时间自己灵活掌握,我的烤箱温度偏高。
2. 面团扭好后,一定要压实一些,以免发酵时反转散开,不过就算压实也还会散开一点,但影响不大,形状不规则更有特点哈。
3. 做好的面包放凉后,及时装到电动真空保鲜盒里密封保存,才会保持面包软润,不会隔天变硬,它能有效防止面包风干,延缓面包老化,效果很棒。想了解真空保鲜盒的亲,请到我的下厨房个人主页简介里找链接。
4. 如果烤箱温度偏高,就要注意观察,略微上色就盖锡纸,避免烤糊~
5. 不同面粉,不同季节,吸水量各有不同,如果你的面粉吸水量低,可以先预留一点液体,边和面,边看情况,合适就不加。如果面团干的话,逐步添加预留的液体,直到合适为止。

参照这个菜谱,大家做出 17314 作品

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椰蓉奶棒面包的答疑

  • 湾畔新月  3年前  
    135
    没有面包机要怎么揉面?
    作者回复 3年前  
    只能慢慢揉亲爱的,就和做普通面食和面过程一样,开始会粘手,揉到位了就好了
  •  2年前  
    85
    面包底部有点硬,是下火太高吗?
    作者回复 2年前  
  • 杨景植  2年前  
    54
    想知道为什么我做的面包都不上色呢 都白花花的
    作者回复 2年前  
    上管温度低了
  • sandysandysandy  2年前  
    14
    我的一拧椰蓉就散开掉出来了怎么办
    作者回复 2年前  
    小心操作,稍微散落无妨😊
  • Fkc  1年前  
    12
    奶棒咬起来有点硬,是不是烤太久了
    作者回复 1年前  
    看了亲的作品,上管温度可以稍微降低一点,或者中途盖锡纸,缩短一点时间。
  • 智美宝妈爱美食  1年前  
    11
    这个方子切几个面包最合适呢?我切了十个看上去没您做的厚实,您是切六个吗?
    作者回复 1年前  
    切多少个随意,我切了十多个😄
  • 擦纳嘿呦  1年前  
    10
    亲烤箱没有发酵功能,二次发酵有别的办法吗
    作者回复 1年前  
    放热水。
  • uulin  1年前  
    10
    老师,紧急问下啊为什么我揉出来的面发酵完弹力十足…擀不成平面的大长方形…(´・_・`)
    作者回复 1年前  
    松驰一会
  • 耐大甜儿  2年前  
    9
    面包机揉了一个小时面团还是特别粘手,而且粘的面板上都是
    作者回复 2年前  
    揉时间长了会更粘手
  • 改名叫不敏  2年前  
    9
    室温现在比较冷,一发还是室温吗?能不能一发就放烤箱?
    作者回复 2年前  
    我在北方有暖气,亲可以放烤箱,一发温度别超28度就可以。

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