椰蓉奶棒面包

8.4 综合评分
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价 格:  145元~330元
台湾原装进口COMBOEZ智能真空保鲜盒,能有效防止面包风干,延缓面包老化,保存面包必备利器,烘焙达人的福音,再也不必为了保存面包而头疼了。也可以防止蛋糕风干,防止饼干吸潮哦!
最近大爱椰蓉面包,椰蓉的香无可替代。吃也吃不够啊啊啊!

最近总有人抄袭我的菜谱,请尊重一下别人的劳动成果,好吗?!!!

用料  

面团材料
高筋面粉 200克
奶粉 8克
100克
鸡蛋液 25克
2克
20克
酵母 3克
黄油 18克
椰蓉馅材料
黄油 25克
椰蓉 40克
20克
鸡蛋液 25克
牛奶 10克
鸡蛋液(刷表面) 适量

椰蓉奶棒面包的做法  

  1. 除了黄油以外,所有面团材料放入面包机,面粉挖坑把酵母埋好,启动面包机和面程序,20分钟后加入软化好的黄油,继续和面揉到完全阶段,揉好的面团放盆里盖保鲜膜,室温发酵。

    椰蓉奶棒面包的做法 步骤1
  2. 等待面团发酵的时间制作椰蓉馅,软化好的黄油,放入砂糖搅拌均匀至糖化,加入牛奶搅拌均匀,再分次加入鸡蛋液,每加一次都要搅打均匀再加下一次,直到全部加完,加入椰蓉拌匀。

    椰蓉奶棒面包的做法 步骤2
  3. 拌好的椰蓉馅。

    椰蓉奶棒面包的做法 步骤3
  4. 面团发酵1.5倍至2倍大,手指沾面粉插孔不回缩,发酵完毕。

    椰蓉奶棒面包的做法 步骤4
  5. 取出面团挤压排气,擀成大一些的长方形。

    椰蓉奶棒面包的做法 步骤5
  6. 在面团右三分之二处,取椰蓉馅涂抹均匀,留出三分之一空白。

    椰蓉奶棒面包的做法 步骤6
  7. 从左边三分之一空白处向中间折起。

    椰蓉奶棒面包的做法 步骤7
  8. 再折过去,呈图中长方形。

    椰蓉奶棒面包的做法 步骤8
  9. 慢慢擀开,呈大一些的长方形,用锋利的刀切成均匀的细条状。

    椰蓉奶棒面包的做法 步骤9
  10. 取一个长条,捏住两头扭转两圈至三圈,放到烤盘上,用手适当的压实一些,全部扭完依次放好,中间隔开距离。

    椰蓉奶棒面包的做法 步骤10
  11. 放烤箱发酵,底下放热水,发至1.5倍至2倍大,取出刷鸡蛋液,放入预热好175度的烤箱中层,上火170度,下火160度,烤制13分钟,上色满意即可。

    椰蓉奶棒面包的做法 步骤11
  12. 出炉啦!好香!满屋飘香,太好吃啦!

    椰蓉奶棒面包的做法 步骤12
  13. 再来一张,馋你 (^_-)

    椰蓉奶棒面包的做法 步骤13

小贴士

1. 每个烤箱脾气不同,温度时间自己灵活掌握,我的烤箱温度偏高。
2. 面团扭好后,一定要压实一些,以免发酵时反转散开,不过就算压实也还会散开一点,但影响不大,形状不规则更有特点哈。好吃的口感更重要!哈哈~
3. 如果烤箱温度偏高,就要注意观察,略微上色就盖锡纸,避免烤糊~
4. 不同面粉,不同季节,吸水量各有不同,如果你的面粉吸水量低,可以先预留一点液体,边和面,边看情况,合适就不加。如果面团干的话,逐步添加预留的液体,直到合适为止。

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椰蓉奶棒面包的答疑

  • 湾畔新月  4年前  
    146
    没有面包机要怎么揉面?
    作者回复 4年前  
    只能慢慢揉亲爱的,就和做普通面食和面过程一样,开始会粘手,揉到位了就好了
  •  2年前  
    89
    面包底部有点硬,是下火太高吗?
    作者回复 2年前  
  • 杨景植  2年前  
    55
    想知道为什么我做的面包都不上色呢 都白花花的
    作者回复 2年前  
    上管温度低了
  • 手机用户8505_vhgq  2年前  
    18
    放烤箱发酵,烤箱里还要放水???
  • Miorco  3年前  
    16
    感觉面团太粘手了,已经减少了水的分量了
  • sandysandysandy  2年前  
    16
    我的一拧椰蓉就散开掉出来了怎么办
    作者回复 2年前  
    小心操作,稍微散落无妨😊
  • 手机用户2324_30h6  2年前  
    12
    我和的面也很稀 粘手的不行 最后加了好多面粉 是我哪步不对么
  • Fkc  1年前  
    12
    奶棒咬起来有点硬,是不是烤太久了
    作者回复 1年前  
    看了亲的作品,上管温度可以稍微降低一点,或者中途盖锡纸,缩短一点时间。
  • 智美宝妈爱美食  2年前  
    11
    这个方子切几个面包最合适呢?我切了十个看上去没您做的厚实,您是切六个吗?
    作者回复 2年前  
    切多少个随意,我切了十多个😄
  • 耐大甜儿  2年前  
    11
    面包机揉了一个小时面团还是特别粘手,而且粘的面板上都是
    作者回复 2年前  
    揉时间长了会更粘手

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