京城皇都

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北京是世界第八大“美食之城”,居内地之首。北京的风味小吃历史悠久、品种繁多、用料讲究、制作精细,堪称有口皆碑。清代《都门竹枝词》云:“三大钱儿卖好花,切糕鬼腿闹喳喳,清晨一碗甜浆粥,才吃茶汤又面茶;凉果炸糕甜耳朵,吊炉烧饼艾窝窝,叉子火烧刚卖得,又听硬面叫饽饽;烧麦馄饨列满盘,新添挂粉好汤圆。”这些小吃都在庙会或沿街集市上叫卖,人们无意中就会碰到,老北京形象地称之为“碰头食”。
创建时间: 2016-08-17      最后修改: 2020-09-06
202 菜谱
  • 春饼的做法(北方习俗吃的摊春饼)

    面粉、滚烫开水、盐、色拉油

    综合评分 8.7 (1797 做过)

    花儿的美食厨房

  • 老北京韭菜盒子

    韭菜、虾皮、鸡蛋、面粉、盐、香油、花椒油

    26 做过

    食尚小米

  • 冰镇香糟毛豆

    毛豆、香糟卤

    综合评分 8.6 (422 做过)

    烟火间

  • 冰糖葫芦

    山楂、冰糖、开水、竹签

    综合评分 8.0 (2855 做过)

    笛子

  • 家常糖醋丸子

    肉末,油、葱,姜,料酒,生粉、盐,生抽,五香粉,、鸡蛋、配菜:青红椒,生菜、糖醋汁:、生抽、香醋、白糖、清水、水淀粉单独调

    综合评分 8.2 (140 做过)

    糯米jlxy

  • 芝麻椒盐牛舌饼(北京小吃)

    #黑芝麻椒盐馅、面粉、黑芝麻、糖、自制椒盐、蛋清、#油皮、普通面粉、猪油、糖、水、#油酥、普通面粉、猪油、#装饰、白芝麻、蛋黄

    综合评分 8.4 (2054 做过)

    洛凡-lola

  • 老北京自来红

    熟面粉、普通面粉、白砂糖、麦芽糖、冰糖、香油、小苏打、开水、糖桂花、瓜子仁、核桃仁、红色食用色素

    综合评分 8.4 (264 做过)

    君之

  • 传统京味羊蝎子

    羊蝎子、香菜、洋葱、葱、姜、红辣椒、盐、生抽、老抽、料酒、红糖、花椒、香叶、花椒、小茴香、肉蔻、香叶、丁香

    综合评分 8.6 (767 做过)

    紫色透明

  • 京味凉面

    面条、黄瓜丝、绿豆芽、葱、香叶、花椒、大料、辣椒面、香油、麻酱、米醋、生抽、糖

    综合评分 8.4 (218 做过)

    刘师傅厨房

  • 老北京小吃:炒红果

    山楂、白糖、冰糖、盐、清水

    综合评分 8.0 (75 做过)

    Karen_snow

  • 艾窝窝

    糯米、豆沙馅、蜜豆、椰丝

    12 做过

    空心菜

  • 枣卷果(老北京小吃 附步骤图)

    山药、大枣、面、糖、芝麻、桂花

    综合评分 7.8 (63 做过)

    洛凡-lola

  • 老北京茄汆面

    小米辣椒、猪肉、茄子、面、酱油、生粉、糖、油、葱、姜、蒜、绍酒、鸡蛋、香油

    9 做过

    食尚小米

  • 老北京小吊梨汤

    雪花梨、清水、话梅、冰糖、枸杞、银耳

    综合评分 8.4 (3339 做过)

    鸡蛋花蒋蒋鸡蛋花

  • 老北京山楂糕

    山楂、砂糖、水

    综合评分 8.8 (204 做过)

    食尚小米

  • 老北京肉笼

    猪肉馅、葱末、香菇碎丁、猪油、老抽、生抽、料酒、五香粉、玉米淀粉、鸡蛋、面粉、干酵母、温开水

    综合评分 8.0 (73 做过)

    花儿的美食厨房