京城皇都

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北京是世界第八大“美食之城”,居内地之首。北京的风味小吃历史悠久、品种繁多、用料讲究、制作精细,堪称有口皆碑。清代《都门竹枝词》云:“三大钱儿卖好花,切糕鬼腿闹喳喳,清晨一碗甜浆粥,才吃茶汤又面茶;凉果炸糕甜耳朵,吊炉烧饼艾窝窝,叉子火烧刚卖得,又听硬面叫饽饽;烧麦馄饨列满盘,新添挂粉好汤圆。”这些小吃都在庙会或沿街集市上叫卖,人们无意中就会碰到,老北京形象地称之为“碰头食”。
创建时间: 2016-08-17      最后修改: 2020-09-06
202 菜谱
  • 紫薯酥&抹茶酥

    #水油皮、中筋面粉150克、猪油50克、糖23克、水63克、#油酥、低粉120克、猪油60克、紫薯粉5克、抹茶粉3-4克、内馅、蛋黄16个、自制豆沙馅适量、紫薯馅适量

    综合评分 8.3 (2261 做过)

    啊呜511

    理由:稻香村

  • 绿茶酥

    红豆沙馅、中筋面粉、低筋面粉、绿茶粉、细砂糖、猪油、水

    综合评分 7.8 (2093 做过)

    君之

    理由:稻香村

  • 山楂锅盔

    馅料、山楂酱、南瓜子仁/杏仁片、玉米淀粉、冰糖、皮料、黄油、糖粉、蛋黄、低粉、杏仁粉、全脂奶粉、盐

    综合评分 6.5 (30 做过)

    不许叫我黄二狗

    理由:稻香村

  • 枣花酥

    水油皮:中筋面粉、水油皮:细砂糖、水油皮:水、水油皮:黄油、水油皮:全蛋液、油酥:中筋面粉、油酥:黄油、枣泥馅儿、蛋黄、黑芝麻

    综合评分 7.8 (213 做过)

    曦风晴雪

    理由:稻香村

  • 褡裢火烧

    面粉、猪肉馅(肥瘦比例1:2)、鸡蛋、大葱、姜、盐、香油、高汤、酱油、绍酒、花椒水

    综合评分 8.1 (128 做过)

    食尚小米

  • 麻酱烧饼(独家原创)

    #材料A 面皮部分、中筋面粉、酵母粉(红燕)、细砂糖、食盐、植物油(无特殊气味)、清水、#材料B 麻酱糊部分、芝麻酱、香油(芝麻油)、食盐、中筋面粉、五香粉、#材料C 装饰部分、糖浆(或蜂蜜)、老抽、清水、熟白芝麻

    综合评分 8.6 (4664 做过)

    米二乔

  • 软炸里脊

    猪里脊、盐、淀粉、胡椒粉、鸡精、淀粉、面粉、鸡蛋、椒盐、油

    综合评分 8.1 (61 做过)

    Mrs_季咩咩

  • 最好吃的番茄炒蛋

    番茄、鸡蛋、葱、蒜、生姜、油、水

    综合评分 7.8 (563 做过)

    墨七

  • 老北京素炒饼

    圆白菜、剩烙饼、有机酱油、盐、八角

    综合评分 7.8 (63 做过)

    巧手路

  • 私房素油茶

    面粉、花生/芝麻等果仁、花椒、盐、植物油、水

    综合评分 9.2 (160 做过)

    rosingsing

  • 酸梅汤

    乌梅、山楂、陈皮、洛神花、甘草、冰糖、水、干桂花或糖桂花

    综合评分 8.3 (2632 做过)

    RoryZ

  • 清香栗子糕

    新鲜栗子、牛奶、蜂蜜

    综合评分 7.7 (67 做过)

    流光舞

  • 同仁堂酸梅汤原料包老北京酸梅汤乌梅酸梅汤

    天然乌梅、一级甘草、无核山楂、一级陈皮、一级桂花、桑葚、冰糖、薄荷叶、洛神花、小块黄冰糖、水

    综合评分 8.2 (151 做过)

    谢记谢宴二姨妈

  • 荞麦扒糕

    荞麦粉、土豆淀粉、水、盐、五香粉

    综合评分 7.8 (9 做过)

    绝笔墨痕干

  • 杏仁豆腐

    牛奶、杏仁露、琼脂、砂糖、糖桂花

    综合评分 7.7 (565 做过)

    紫色透明