RoryZ
酸梅汤
8.3
综合评分
2592
人做过这道菜
夏季不管去哪儿旅行都会尝尝当地的解暑汤（茶），但酸梅汤始终是消暑最爱！！
瓶装饮料还不如不喝，同仁堂的药味儿又好浓。还是自己动手，战胜路边摊，摆脱喝药感吧！！！
注意：不喜欢药味儿的甘草一点都不要加！喜欢甜的多放点糖就好了！泡的水不倒掉！酸不是失败，毕竟这是酸！梅！汤！
瓶装饮料还不如不喝，同仁堂的药味儿又好浓。还是自己动手，战胜路边摊，摆脱喝药感吧！！！
注意：不喜欢药味儿的甘草一点都不要加！喜欢甜的多放点糖就好了！泡的水不倒掉！酸不是失败，毕竟这是酸！梅！汤！
用料
| 乌梅 | 25g |
| 山楂 | 25g |
| 陈皮 | 三四片（约10g） |
| 洛神花 | 五六朵（约5g） |
| 甘草 | 两三片（可不放） |
| 冰糖 | 50g（按口味可多加） |
| 水 | 1200~1800ml（我用1200ml） |
| 干桂花或糖桂花 | 适量，可不加 |
酸梅汤的做法
-
将乌梅、山楂、陈皮、洛神花及甘草称量洗净。
-
全部材料除冰糖及干桂花，浸泡半小时以上。大火煮滚后，转小火半小时，加冰糖搅拌至冰糖融化关火。
P.S.我都是头天晚上用一瓶矿泉水泡上，第二天起床加足量水再煮。
-
过滤，趁热撒入干桂花或糖桂花，晾凉后装入干净容器冷藏保存，或加冰直接饮用。
P.S.也可以将酸梅汤倒入冰格冷冻，这样以后加冰饮用就不会降低风味啦~
小贴士
1.乌梅、山楂、陈皮、甘草在药房都能买到，洛神花是在茶叶店买的，干桂花来自超市，汤渣可加一些水煮第二遍，但味道会变淡。另外，配方并不是一成不变的，还可加入酸枣、苹果、菊花等。
2.甘草解毒，但煮后药味儿重，实在不喜欢的可以少加或不加，可参考步骤图里的分量。
3.常温下，酸梅汤是很容易变质的，如果看到表面有细细的泡沫浮起，就说明已经变质不能喝了。如果酸梅汤一次喝不完，最好在冰箱里存放，但也不要超过三天。
此方成品入口酸甜，中药味儿虽已大大降低但还是存在的，另外酸梅汤虽好，可不要贪杯哟，小伙伴们根据自身体质自行斟酌哈！
2.甘草解毒，但煮后药味儿重，实在不喜欢的可以少加或不加，可参考步骤图里的分量。
3.常温下，酸梅汤是很容易变质的，如果看到表面有细细的泡沫浮起，就说明已经变质不能喝了。如果酸梅汤一次喝不完，最好在冰箱里存放，但也不要超过三天。
此方成品入口酸甜，中药味儿虽已大大降低但还是存在的，另外酸梅汤虽好，可不要贪杯哟，小伙伴们根据自身体质自行斟酌哈！
